定植要适期，不宜过早或过迟。过早定植，外界气温很低，不易缓苗，叶片变深紫色，光合作用差，根系活动缓慢，甚至停止，容易通过春化而抽薹，生长受到影响；定植过晚，不仅晚熟，面且产量也低。因此，春甘蓝栽培应在春季重霜过后、气温在6℃以上时进行。在塑料薄膜小拱棚定植春甘蓝，需10cm土温稳定在5℃以上，棚中夜温不低于6℃。风障前早熟栽培的，定植时间可比露地栽培早8~10天。定植时选健壮秧苗，防止伤根。定植不宜过深，开沟或挖穴与土坨厚度一致，培土与秧苗土坨齐平，不要埋土过厚，随即浇水。
甘蓝定植前要翻地，施基肥，作畦作垄。
⑴翻地：甘蓝主根不发达，须根主要分布在30cm深土层，所以需要深翻。
翻地可春翻或秋翻，深度为25cm左右。使板结的土层变疏松，提高其透气性、透水性，有利根系活动。除此之外，秋翻地后进行一段时间的休闲，经过晒、冻提高土壤通透性，减少病虫害。北方寒冷地区应在秋季土壤结冻前结束翻地。翌年春耕对已翻的土地进行施肥、旋耕、平整等，以便争取早栽。南方冬季气候比较温暖，土地不冻结，前茬菜收获净地后，随即翻地。
⑵基肥：使用农家肥做基肥。基肥中营养元素全面，肥效期长，如农家的堆肥、厩肥、饼肥等。
农家肥中含有大量有机质，是改善土壤结构的有效措施之一。比较肥沃的土壤，一般666.7m2施腐熟堆肥或厩肥4000~5000kg。施肥方法有撒施、沟施和穴施。撒施是在翻地前把有机肥均匀地撒在地表上，然后翻地；沟施是先开沟，把基肥施在沟中，然后合垄；穴施是在基肥量少的情况下，将基肥施在穴底，盖上土后定植。沟施或穴施必须用腐熟的有机肥料。
在生产中有机肥源不足，以化肥代替基肥，666.7m2施过磷酸钙50~60kg、硫酸钾20kg，定植前沟施或穴施。
⑶做畦或做垄：畦分为高畦和低畦。高畦是指畦面高出地面，畦面栽培甘蓝，畦沟灌水，畦宽1m，畦面宽70~80cm。低畦一般宽为1m，畦埂高出畦面10cm。畦面下端略低于上端，水在畦面流动快。
垄按行距确定，一般垄底宽为50cm左右，垄高8~10cm，长度按整个地块的长度。为了灌水的需要，可截成几段进行长垄短灌。
