1、播种育苗：苏皖地区一般在7月中旬至8月上旬播种，以红果为主要商品果的栽培适期早播可以提高红果率。采用营养钵育苗，注意"防旱、防虫、防病"，苗龄30天左右定植。
2、定植：宜选择在阴天或晴天的下午定植。定植前2天苗床普遍喷1次杀虫剂和杀菌剂，做到带药下地。定植前半天苗床浇透起苗水。先栽大苗壮苗，后栽小苗，去除病苗、弱苗。边栽边浇透定根水。未缓苗之前，每天早晚各复水1次。定植密度40厘米×40厘米，每亩栽4500株。
3、田间管理
（1）定植初期若气温高于30℃，加盖遮阳网降温；10月中旬前后，夜温降至15℃以下，大棚膜放下保温；11月上旬寒流来临前，及时搭盖小棚；12月以后，最低气温降至0℃以下，加盖草帘或多层草帘和农膜。
（2）植株坐果正常后，摘除门椒以下腋芽，生长势强的植株摘除门椒和对椒。
4、采收：江蔬2号辣椒根据其坐果集中的特点以采收红椒为主；苏椒5号博士王，根据其连续结果性强、膨果快的特点以采收青椒为主。
（来源：《农家致富》2004.14期）
