在山药种植过程中，由于经验不足或种植技术不规范，往往出现这样或那样的问题，如山药产量逐年降低，品质变劣，畸形、烂种等，恰恰这些问题的出现严重影响了山药的品质和商品性，造成产量降低效益下降，挫伤了农户的种植积极性。下面列举了山药生产中常见的几个问题，并介绍了产生原因及预防措施，农民朋友在栽培中应引以为戒。
一、畸形山药的产生与预防。山药在栽培过程中，因受不良环境条件、栽培措施、管理方法等方面的影响，造成内部组织结构发生改变，从而产生各种奇形怪状，如山药块茎上端分杈、下端分杈、蛇形、扁头形、脚掌形、葫芦形、麻脸形等，这些统称为畸形山药。
1、形成原因
⑴土壤中异物影响。山药沟中存有石块、砖块、砂砾、胶泥块等硬物，填沟时未能仔细地剔除或充分粉碎，山药块茎在生长中遇到这些硬物，生长点受阻而改变生长方向，形成分杈、扁头等多种畸形。
⑵盲目施用种肥。菜农在种植山药时，为使出苗后苗壮、生长迅速，而施用各种各样的种肥(开沟后摆放山药栽子前撒入沟内)，但由于种肥施用过多或未能充分与土壤混合，摆放山药栽子时，栽子与种肥接触，把芽或生长点烧坏，造成块茎分杈、多头等畸形产生。
⑶山药沟内施用未腐熟的有机肥。山药生育期较长，需要源源不断的供给肥料，保证其正常生长发育。因此，在种植时施用肥效较长的有机肥，如重施厩肥、堆肥、人粪尿、饼肥等，这些有机肥在施入田间之前均应经过充分发酵、腐熟，但有部分菜农为省时省功，未能按照要求在前一年夏季或秋季把有机肥进行充分地发酵腐熟，而是在当年春季把刚刚从养殖场运来的动物粪或未腐熟的人粪尿等直接施入土壤中，这些未腐熟的有机肥施到田间后，必须经过发酵、腐熟这一分解过程，而发酵时产生的热量容易伤害山药根系和块茎，农民俗称"烧根"特别是块茎尖端，组织细胞柔嫩，是整个块茎的生长点，碰到未腐熟的粪块很容易被烧坏，从而使基端分生组织的汁液外渗，形成分杈或块茎外表麻脸状等畸形，如果山药毛细根被烧坏，影响养分的吸收，易产生蛇形、葫芦状畸形等。
⑷地下害虫危害。在山药种植时，沟内没有施用防治地下害虫的药剂，地下害虫在生长过程中对山药块茎生长造成危害，如咬食、截断生长点，使山药块茎不能正常生长，造成山药畸形。
2、预防措施
⑴除去沟内异物。人工挖山药沟时应在冬前进行，土块经过冬春雨雪的侵蚀、冰冻、风化，充分粉碎，用时随风化解冻随填沟，填沟时仔细剔除土壤中的石块、砖块、沙砾等硬物，不要将大土块填入沟内。
⑵种植时按技术规程操作。种植山药不能在种植沟内施用种肥，为防治地下害虫施用毒土、毒饵时不能盲目加大剂量，方法是将豆饼炒香，用90%敌百虫晶体30倍拌湿或每亩用3-4.5千克克线丹拌细土30千克，均匀撒于播种沟内，用撅头搂划一遍，使毒饵充分与土壤混合，能有效防治蝼蛄、蛴螬、金针虫、线虫等地下害虫的发生。然后顺沟浇一遍小水，水渗后摆放栽子，覆土成垄。
⑶施用腐熟有机肥。如人粪尿、堆肥、厩肥和优质土杂肥，这些都富含N、P、K等多种营养元素的完全肥料。要利用夏秋季节气温高、易发酵腐熟的有利时机提前进行沤制，避免施入土壤中出现烧根。另一方面提倡将有机肥和部分化肥在种植完山药后施入山药行间，把腐熟的有机肥铺施于2行山药之间的畦面上，然后耧划翻土15厘米左右，使土、肥充分混合，然后将畦面的肥土覆于山药垄的两侧。
二、山药烂种死苗的原因及防止对策
1、烂种死苗原因
⑴种块质量。种块质量的优劣，是决定山药齐苗壮苗及产量高低的关键。用受伤或未晾晒的栽子作种，容易导致出苗慢、弱苗，严重时会引起烂种死苗。据调查，采用有新鲜伤口的栽子进行播种，烂种死苗率高达50%以上。因此直接播种有新鲜伤口或没有充分晾晒的山药栽子，是造成山药烂种死苗的重要原因。
⑵多雨高温，寡照低温。山药下种出苗期（4月15-5月15日）降雨量偏多，土壤湿度偏高，较长时间的寡照低温，也是导致山药烂种死苗的重要原因。气温偏低，降雨量越大，烂种死苗越严重。
⑶播种深度。据调查，在烂种死苗田块中，埋种过深的田块约占65%左右。这表明：在多雨高湿、寡照低温等不良气候条件下，播种过深是造成较大面积烂种死苗的另一重要原因。
⑷品种差异。不同山药品种烂种死苗程度差异显著，在主要栽培品种中，菜山药烂种死苗明显重于米山药。
2、防治措施
⑴选择优质栽子，确保栽子质量。根据翌年山药种植面积确定留种数量，在收获山药栽子时要尽量减少伤口，用2-3年的栽子或段子时应将伤口蘸石灰粉或多菌灵粉剂并充分晾晒，要妥善保管，严防冻害。
⑵晒好山药种。晒种不仅能加快伤口愈合，防止病菌侵入，而且能促进山药种块的生命活动，使不定芽萌发生长出健壮幼芽。晒时应放在草苫或地面上单层摆匀，经常翻动，防止雨淋，严禁把种块直接放在水泥场上晒种，当晒种时间达到25天以上时，种块一端表皮变成褐绿色，水分蒸发掉30-40%时即可停止晒种。
⑶早打沟、早晒田。山药开沟起垄应在播种前10天完成，这样可以提高地温，有利于发芽出苗和减少烂种死苗。
⑷适期播种。当10厘米地温稳定在10℃以上，且在下种前7-10天无连续阴雨天气时，为山药最佳播种期。
⑸控制播种深度。实践证明，山药最适播种深度为8-10厘米。播种过浅，如遇天气干旱，土壤墒情不足，则不利于发芽，播种过深，同时遇低温寡照或连续阴雨天气，容易烂种死苗。
三、种性退化
1、产生原因。一是山药栽子连年使用造成生活力衰退，品质下降，商品性差，抗逆性能降低。二是山药地块连作造成线虫在土壤中大量积累，使山药地茎上端红斑病逐年加重，产量逐年下降。山药为无性繁殖作物，在栽培过程中，主要用山药栽子进行年复一年的生产，有的地方在同一地块连续多年种植，因而在山药种植过程中极易出现种性退化现象。
2、防止措施。生产上一方面对山药栽子进行更新，每3-4年用山药豆子重新繁育栽子或用山药段子对山药栽子更新一次，可有效防止山药种性退化；另一方面采用轮作换茬的栽培方式，可减少线虫在土壤中的积累，以降低种性退化的速度。
（来源：《蔬菜》2005.3期）
