松、杉木屑含有大量的油脂和芳香类物质，这些有害物质严重阻碍食用菌菌丝生长与子实体发育，不经脱脂处理不能用作食用菌培养基。过去蒸煮、蒸馏的方法脱脂、工艺繁杂、成本高、效果也不好。所以到目前为止，我国栽培食用菌基本上没有利用松、杉木屑。现将一种松、杉木屑处理新技术介绍如下。
一、堆制方法
⑴我国有马尾松、黄山松、赤松、黑松、云南松和柳杉等，都可以利用。收集松、杉木屑的时间，南方最好在冬季，这时的木屑营养丰富；但北方冬季寒冷，锯木屑易冻结，难以加水，因此，北方应春夏季收集堆制较好。⑵将收集的松、杉木屑分开堆积在露天水泥地面上，堆料场的大小根据生产规模而定。堆料场应中间略高，四周稍低，并有水沟，不积水。料堆一般宽5-10米，长不限，高2-3米，长方形堆或正方形堆均可。⑶收集的木屑应边堆边洒水，要让木屑湿透水，平时保持木屑湿润，下雨天可不浇水；晴天应多洒水。为了节省时间，可装喷头定期自动洒水，保持木屑湿润。为了使木屑堆制均匀，在堆积中途必须每3个月翻堆一次，把四周的翻到里面，把中间的翻到外面。
二、堆制时间
松、杉木屑中的有害物质要在长期的加水堆积过程中，通过物理的、化学的作用除去。松、杉木屑堆制的时间一般为6-12个月（其中杉木屑6-10个月，松木屑8-12个月）。堆制好的松、杉木屑标准：没有芳香气味（或很淡），外观黄褐色，手感柔软，含水量达60%左右，拌料时基本不用加水。
三、注意事项
⑴收集的木屑边堆边浇水，务使木屑湿透；⑵要经常浇水，保持木屑粒含水量达到饱和，且料堆四周经常有水流出；⑶要有足够的堆制时间（6-12个月）；⑷在堆制过程中要翻堆2-3次，务使木屑堆制均匀。
经加水堆积的松、杉木屑可栽培金针菇、真姬菇、杏鲍菇等珍稀食用菌，更可以栽培平菇、毛木耳、黑木耳等常规品种。
（来源：《农技服务》2004.4期）
