马铃薯是粮菜兼用的作物，营养价值很高，近日，我们在湖北应城市三合镇鲁台村调查时，了解到鲁么林家种的4亩马铃薯，每亩平收入近5000元。同样种植马铃薯的农户，有的只收2000-3000元，有的甚至更低。直观效果好，品质优的马铃薯效益就更高，而个体出现异型的马铃薯效益就会大打折扣。出现异型的原因除了品种选择外，很大程度上与栽培管理、尤其是施用钾肥的水平有关。
我们在湖北省应城市、云梦县的一些种植马铃薯的农户家还发现，有的马铃薯结的薯块很大，可将薯块切开来看有空心现象，也有的农户家的薯块有多头薯块或瘤状薯块，还有农户反映有青头薯块，农民朋友不知这些畸形的薯块是如何发生的，也不知如何进行解决。
异型薯块虽然所占比例不大，但每年都有发生。通过调查分析发现，产生空心薯的多为个体较大的薯块，一般肥水条件好，种植密度很稀，或者施用钾肥不足的地块发生较多。这是因为，薯块在不断膨大过程中，中部的养分被再次转化利用，干物质减少，形成空洞，洞腔周边淀粉含量下降，煮熟食用时感到质变硬不爽口。多头薯或瘤状薯主要是马铃薯在生长过程中，遇到高温、干旱，使其发育受到抑制。当生态环境转好时又恢复生长，再次延续着小薯块，这就是常说的“二次生长”，这样的薯块一致性差。青头薯主要是播种时盖土过浅，或者大量结薯后未及时培土，阳光直射到薯块上，这样的薯块中含有茄碱，人畜吃了会中毒。上述所见异型马铃薯，既影响产量又降低品质，结果导致农民收入减少。
为此，在马铃薯生产上，必须针对异型薯块产生的原因，采取措施加以解决。对于易发生空心薯的问题，一是要适当增加密度，中等肥力的大田，每亩种植4500株左右，控制马铃薯无限增大的空间；二是适量增施钾肥，每亩需补钾肥10-15公斤。据农业科研部门测定，每生产1000公斤马铃薯，需吸收氮素4.84公斤，磷2.24公斤，钾10.34公斤。钾对马铃薯的生长发育十分重要，它能增加块茎中的淀粉和维生素的含量，促进光合产物在块茎中的积累，增强植株搞病抗寒和耐贮藏能力，大幅提高优质马铃薯的比例。对于多头薯或瘤状薯，一要选择不易发生“二次生长”的早熟或中熟偏早的品种；二要在播种期的安排上，尽量避过高温期：三要选择好排灌条件较好的大田种植，当高温干旱来临时，便于及时抗旱降低温度，特别是进入薯块膨大期，要随即抗旱，确保马铃薯正常生长发育。对于青头薯，一是注意播种时不能盖土太浅，或培土起垅不高；二是可在行间或垅土上覆盖稻草或其他禾秆颖壳；三是收薯后贮藏时不宜长期在高光照下暴晒。
（来源：农民日报作者：湖北省孝感市农业局高级农艺师余宏章）
