麦种播入土壤后，先是吸水，吸足水后，种子内的淀粉降解酶（种子成熟期就形成并储存于种子内）即开始发挥作用，降解淀粉，形成葡萄糖等小分子糖类物质。在温度适宜的情况下，种胚差不多与此同时开始萌动、生长，消耗淀粉降解形成的糖分。在温度低时，种胚萌动慢，甚至不萌动，糖分消耗少甚至不消耗糖分，这样糖分会在种子内越积越多。过高的糖分浓度会抑制胚芽萌动和胚体生长，这样反过来又会加剧糖分在种子体内的积累，最终出现“饴糖现象”，种子变得软烂，失去活性，不能萌发和出苗。种子内大量的糖分外溢，还容易引起微生物孳生，大量消耗糖分的同时还可能产生一些有毒物质，对种胚和胚芽产生毒害。微生物（包括细菌和真菌等）在种子内孳生，大量消耗糖分，还会使种子内有限的营养物质被过多消耗，即使有些种子胚能萌动，芽体也会因有机养分过少而不能正常生长，有的萌发出芽后不能顶土出苗，有的出苗后形成弱小苗、僵苗甚至死亡，最终使成苗率下降。
麦子是旱作物，出苗期土壤湿度过大，本身就不利于其种子萌发和幼苗生长。地烂的时候播种，麦种入土后能迅速吸足水，淀粉降解形成糖分的速度快，如果此时温度高，氧气供应充足，麦胚萌动也快，基本不影响麦种萌发和出苗。如果温度低，种胚萌动慢，消耗糖分少，会发生“饴糖现象”，影响种子萌发和出苗。如果温度高，但氧气供应不足（土壤湿度过大时会影响氧气供应。泥入土中的麦种更容易缺氧），种胚或幼芽会因缺氧而无氧呼吸形成酒精，发生酒精中毒，同样会影响种子萌发和出苗。
小麦药剂拌种处理，所用的药物种类较多，不能一概而论。三唑酮、戊唑醇等唑类杀菌剂，会抑制小麦体内赤霉素的形成，用这些药拌种，会抑制幼芽体内赤霉素的形成，进而抑制幼芽生长。在正常防病用量下用这些药拌麦种，出苗条件正常时就可造成出苗速度减缓，出苗期延长（苗体也会因此变得较粗短健壮，这是有利的一面）。在地烂、温度高的情况下，用这些药进行种子处理，对种子萌发和出苗的不利影响较小，有利影响较大。在地烂、温度低的情况下，用这些药拌种，小麦幼芽萌发生长的速度延缓，会加重“饴糖现象”的发生，使出苗和成苗率下降。当然，用这些药进行种子处理，能在一定程度上减轻微生物孳生，有利于提高出苗和成苗率，但在低温、高湿条件下这种作用往往较小，通常难以弥补其加重“饴糖现象”对出苗和成苗带来的不利影响。
咯菌腈、多菌灵、福美双等杀菌剂，吡虫啉等杀虫剂，用于种子处理，对种子萌发和幼芽生长无抑制作用，或者抑制作用很小。在地烂、温度低的条件下，用这些药拌种，一般不会加重对出苗和成苗的不利影响，而用这些药进行种子处理，能在一定程度上减轻微生物孳生和地下害虫危害，有利于提高出苗和成苗率，因而在地烂、温度低的的条件下使用这些药拌种通常利大于弊。
另外，有些植物生长调节剂，如碧护赤·吲乙·芸薹、爱多收复硝酚钠等，其中含有促进小麦芽体生长、提高麦芽抗逆能力的活性物质，在低温、高湿条件下，用这些药进行种子处理，有利于减轻“饴糖现象”，提高出苗和成苗率。而多效唑等植物生长抑制剂，会抑制小麦幼芽生长，在低温、高湿条件下不宜使用这些药进行种子处理，否则会加重“饴糖现象”，降低出苗和成苗率。
（来源：江苏农业科技报）
