1、整地作畦。栽植前深翻、晾晒土壤。每个标准大棚(规格为6米×30米)施腐熟有机肥1500公斤左右作基肥。粘壤土在整畦前需掺入一定比例的细沙。然后作畦，畦高30厘米左右、宽90厘米，畦沟宽50厘米。
2、栽植。3月中旬，开深约30厘米的定植沟，填入一定比例的细沙后，按行株距60厘米×50厘米扦插仙人掌种苗，扦插深度以种苗长度的2/5~1/2为佳，扦插时注意要将种苗的底部朝下，不要插颠倒，每亩扦插2000片。扦插后的20天内不浇水，以闭棚提高地温为主。待种苗生根、新芽萌发后，再根据土壤墒情适量补水。
3、肥水管理。食用仙人掌喜肥且耐肥。除施足基肥外，还需施两次追肥：第一次在种苗扦插成活后、嫩茎长到6厘米长时施；第二次在收割部分茎片后施。在仙人掌休眠期不需要施任何肥料，土壤不干不浇水。仙人掌前期需水少；在茎片生长旺盛期需水量较大，应及时补充。遇连续阴雨天及梅雨季节应注意排水，以防植株腐烂。在夏季气温较高时要覆盖遮阳网降温。
4、修剪。第一代种苗在栽植后15~20天生根，再经15~20天发芽长出第二代(层)茎片。⑴对第二代茎片的修剪：在第二代茎片上留下与母本生长方向相同的健壮茎片2~3片，其余的要及时剪掉。第一代种苗种下后，约需9个月第二代茎片才能逐渐发育成熟。⑵对第三代茎片的修剪：当从第二代茎片上长出第三代茎片时会消耗大量养分，因此在种下仙人掌后，当年长出的第三代茎片必须及时割掉。待第三代茎片长到约15厘米长时采割上市，而不应让第三代、甚至第四代茎片无限制生长，使植株发不出新的茎片而影响产量。
5、病虫害防治。危害仙人掌的病害主要是腐烂病，多发生在茎基部与土壤接触的部位。发现病株应及时将病变组织切除，并用百菌清液处理伤口，同时要防止大棚内温、湿度过高，以促进伤口愈合。危害仙人掌的虫害主要有红蜘蛛、介壳虫、蚜虫等，可在虫害发生初期喷洒敌敌畏液或乐果液，连续喷1~2次即可。
6、采收。仙人掌从出芽长至可食用约需15天。一般作为蔬菜用的茎片多以采收第三代茎片为主。在肥水管理得当的条件下，在第二代茎片上至少可采割5次以上。采下的茎片在低温下贮藏可保鲜1个月左右。
——摘自《当代农业》2001.3期
