椒类炭疽病主要危害叶片和将近成熟的椒类果实，是辣（彩）椒生长中的常发病害，炭疽病一旦发生，发病速度快，往往造成大面积的落叶和烂果，影响种植效益，令菜农“椒心”不已。
发病症状及规律
叶片染病，初为褪绿色水浸状斑点，逐渐变成褐色，中间淡灰色，病斑上轮生小黑点。果实染病，先出现湿润状、褐色椭圆形或不规则形病斑，稍凹陷，斑面出现明显环纹状的橙红色小粒点，后转变为黑色小点，天气潮湿时溢出淡粉红色的粒状粘稠状物，天气干燥时，病部干缩变薄成纸状且易破裂。病菌发育温度范围为12℃-33℃，相对湿度大于95%时，最适宜发病和侵染。
预防措施
合理浇水：浇水时应遵循少量多次的原则，适当减少浇水量，勤浇，避免一次性浇水过大，增加棚内湿度。下雨天，要及时关闭风口避免雨水进棚，不下雨时即使阴天，也要及时加大风口排湿，尤其是晴天的中午前后，除了要大敞风口，还要避免棚内温度突然升高，形成高温高湿环境。
及时摘除病果：发现病果要及时摘除并带出棚外，特别是遇到阴雨天气，植株光合作用强度不大，产生的有机物量有所下降，发现病果更要及时摘除，减少营养消耗，避免健康果实营养不良产生畸形，同时也降低病原菌的侵染几率。
合理喷施药剂：如选用嘧菌酯、咪鲜胺、精甲霜·锰锌、烯唑醇等，间隔5天-7天，连续喷施2次-3次。有条件的菜农可选用雾化效果好、用水量少的喷雾器，尽可能地降低棚内湿度。当然，用药时，也可以混用功能性叶面肥，提高叶片的光合作用能力，增强植株的抗病性。
(来源:北方蔬菜报种植宝典)
