战胜旱灾、虫灾等多种自然灾害，今年大姜生产注定丰收，但目前市场价格呈下跌趋势，姜农忧心忡忡，据对山东省安丘市盛产大姜的安丘、白芬子、凌河、红沙沟、大盛等六处乡镇的调查表明，进入10月上旬以来，大姜价格呈持续下跌趋势，鲜姜由原来的每公斤的1.8元降至1元，老姜由原来的每公斤1.4元降至0.6元，黄姜由原来的每公斤5.2元降至3.2元，分别比去年同期下降了31.2%、58.4%和43.3%，虽然进入11月份后价格下降趋势有缓和，但回升幅度不大。
造成大姜价格下跌的原因：一是种植模式、结构老化。近几年来，虽然大姜价格持续走在低谷状态，但农民的种植热情一再升温，种植面积有增无减。据统计，仅安丘市今年种植大姜20多万亩，比去年增长了34%以上，增加种姜户2万多户，种姜农户占全市农户的80%以上，种植面积迅速扩大，市场暴满，供大于求。再加上种植模式和产业结构的老套套，大姜的质量和品质很难过关，以致造成售难和烂在地头。二是批发市场规模偏小，知名度小，外地销售难。对安丘市的鲜姜市场调查表明，较大的批发市场仅有白芬子姜蒜批发市场一处，另有10多处批发市场不成规模且区域分散，多数姜贩担心贩运亏本，使大批鲜姜运不出去，增加了姜农销售困难。三是信息不灵，市场闭塞。姜农只管生产，不注重捕捉信息，有限的外地姜商只到几处大的批发市场限量收购，销路狭窄。四是储存量大农民存有惜售心理。近几年来大姜价格一直在低谷中徘徊，农民虽然种了，但在销售上存在分歧，他们觉得当年生产出的鲜姜接着卖，每公斤只能卖1元左右，而把它存起来，等到明年成了黄姜则能卖每公斤3.6元以上，这样只存不卖，所以造成大多数姜农存有观望、惜售心理，储存量增加，造成积压。
大姜价格的下跌，势必挫伤姜农的积极性，并直接影响地方经济的发展，各级政府及有关部门必须予以高度重视，建议采取以下措施：一是按照因地治宜合理布局的原则，加快大姜批发市场规划与建设，发挥基地连农户、农户促基地的作用，并加大宣传，提高知名度。二是依据市场行情，合理引导农民生产经营，避免一哄而起。三是大力发展大姜初加工和深加工，就地转化产品。四是指导成立功能齐全、体系完善的农产品销售服务公司，组织业户有组织地生产、统一销售，并摸准当地市场与国内外大市场的行情，搞好信息咨询服务及预测服务。
