黄秋葵含有营养价值很高的糖、蛋白质、人体必需的铁、钙及多种维生素。黄秋葵食用简单，可以凉拌。做汤、单炒，还可与青椒、鸡蛋、肉类等配作各种炒菜。黄秋葵嫩果汁液中，含有大量的果胶，牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等，有助消化，可治疗胃炎、胃溃疡，并对皮肤和粘腊有保护功效，因此，它是人类最佳保健蔬菜。
黄秋葵可在我国广大地区种植，不同区域内可作春、夏、秋或保护地栽培。特别是贫瘠的山区、庭院、空地均可种植开发利用。一般达3000-5000kg/亩，效益可达8000-10000元/亩。
1、育苗与定植
①浸种催芽。温度保持在25℃左右，1天即可发芽。有短芽时，即可播种。育苗株距2-3cm。
②定植。出苗后2-4个真叶时即可定植。每畦种3行，株距35-40cm，行距40-50cm，密度为3000-5000株/亩。
③直播。每穴下种2-3粒。出苗后，分2次间苗，最后每穴留1株。
④定植时间。在北方，谷雨过后，适时早定植，以利其生长发育。
2、肥水管理。在苗期一般追肥1-2次，每次亩施尿素5-10kg，施肥后及时浇水。注意中耕除草。生长中期和结果期，要满足其对肥水的大量需求，可亩施尿素20--40kg，或叶面喷施0.2%--0.3%的氮肥、磷酸二氢钾、光合微肥等。如果植株上发生较多的分枝时，要及时摘除，以保证主茎不断结果。
3、病虫害防治。黄秋葵虽然是一种抗病虫害极强的作物,如果发现有病虫害发生仍要及时防治。
4、适时收获。植株一般从7-9叶起，各节叶腋内出现花蕾并先后开花，荚果生长迅速，一般3-5天即可收获。要掌握在果皮脆嫩，指甲易于划破时收获为宜。
（摘自《新农民》2001.9期）
