植物生长调节剂会让果实口感变差吗？它是导致果实畸形、空心的元凶吗？植物生长调节剂生产的农产品安全吗？您是不是也有着相同的疑问？本期，记者带您一起去探访四川蒲江县猕猴桃生产基地，去揭开猕猴桃和植物生长调节剂之间不得不说的秘密。
眼下正是猕猴桃丰收的时节，汽车行驶在蒲江县的乡间，处处可见硕果累累的猕猴桃园。在蒲江县大兴镇炉坪村卢定军家的猕猴桃园里，树上挂满的个大又匀称的猕猴桃果和肥厚浓绿的叶片，让前来参观的100多位猕猴桃种植大户频频称赞，“这果子长得真是不错，得有100克以上，这样的果子能卖上价。”
既可增产又能提价口感风味毫不逊色
卢定军的猕猴桃园全程采用的是水肥药一体化解决方案，核心技术之一是用氯吡脲（俗称“膨大剂”）浸果膨大果实，现场还有一块没有经过氯吡脲处理的对照区，猕猴桃的个头明显小了很多。
卢定军告诉记者，他种的猕猴桃品种是红阳，在市场上一斤卖到8.5元。记者也向当地的收购商打听到，红阳猕猴桃地头收购价根据果形大小价格不一，大果子能卖到八九元一斤，小果子价格则要差一大截。用氯吡脲处理过的猕猴桃不光价格好，还能至少增产1/3。
农民实打实地受益了，但不少消费者难免会有这样的疑虑，这用过了膨大剂的猕猴桃是不是中看不中吃啊？对此，中国农药发展与应用协会植物生长调节剂专业委员会于8月20日专门在蒲江县举办了2016猕猴桃品鉴会，邀请行业内的18位专家，亲身体验用了和没用植物生长调节剂的猕猴桃口感有何差别。
记者也分别品尝了一下两个猕猴桃进行对比，未浸果的猕猴桃略硬，甜中带酸，浸果的猕猴桃更甜更软一些，果香味十足。现场评审的专家纷纷表示，用过“膨大剂”的猕猴桃比起没用“膨大剂”的猕猴桃在口感上不仅毫不逊色，在可溶固形物方面还会更胜一筹。
毒性比食盐还低规范使用安全无虞
除了口感，安全性也是消费者尤为关心的问题。多位业内专家告诉记者，氯吡脲只要规范合理使用，安全性是没有问题的。
研究了20多年植调剂的中国农业大学教授段留生向记者解释说，植物生长调节剂的作用机理是调控植物内源激素等信号系统，调节植物生长发育，不是补充营养或杀灭有害生物。因为它是非杀灭性的，所以安全性很高。已登记的植物生长调节剂中95%都是高效、低毒、对环境和生物安全的，我国还有7种植调剂是豁免制定食品中最大残留限量标准的，也就是说是高度安全的。
“植物生长调节剂的用量是非常微小的，比如氯吡脲的用量通常为每公斤5~10毫克，相当于将一个小米粒放到两三公斤水中，蘸500~1000个果子，施药后离采收期还有100多天，而药后21天氯吡脲就能消解88.5%以上。氯吡脲即便进入人体后代谢也很快，14~16个小时绝大部分就会被排出体外。”段留生说。
浙江省农科院农产品质量标准研究所助理研究员宋雯介绍说，氯吡脲是非内分泌干扰物，它的急性经口半致死剂量为4918mg/kg，相比于食盐是3200mg/kg，从这个指标上看，比食盐毒性还要低。
是利是弊关键在量技术普及任重道远
“物无美恶，过则为灾。”氯吡脲对猕猴桃的增产效果明显，但过量使用则会导致果品品质下降，外形畸变，贮藏期和货架期缩短。专家重点强调说，要用好植物生长调节剂，关键是要精确把握好量。农民在使用过程中，不能一味地追求果大，要严格按照规定的剂量使用。
王明忠告诉记者，多家科研院所都曾做过相关试验，使用适宜的浓度，有利于提高果实的风味与品质，但用浓度为20mg/L及其以上高浓度氯吡脲处理后，反而使猕猴桃果实风味变酸，营养成分下降，果实品质下降，贮藏期受到影响，浓度过高还易产生畸形果、空心果。所以使用浓度要适宜，以红阳猕猴桃为例，最佳使用浓度为5～20mg/L，最有效的使用时期是在花后15～25天，正值果实的快速生长时期使用。
段留生表示，植调剂是农业现代化的标志性高新技术，其作用独特、不可替代、安全高效、潜力巨大，是发展现代农业、提质增效的有力科技武器。只不过植物生长调节剂对时间、浓度、位置、使用方法，技术要求很高，所以对植物生长调节剂要正视问题，创新引领，规范管理，科学应用。
“氯吡脲科学使用的经验和技术值得重点推广。”中国农药发展与应用协会常务副会长查显才表示，对植物生长调节剂的使用要有信心，要引导公众正确认知和了解植调剂，同时要加强应用技术的普及。
（来源：农民日报）
