含碘面粉。有关专家介绍，我国缺碘地区比较多，智残病人中绝大多数因缺碘而造成。含碘面粉有助于智力提高，可防止地方性缺碘而发生的一些疾病。
含铁面粉。我国缺铁性贫血已成为严重威胁人类健康的疾病。在面粉中添加一定量的乳酸亚铁，不但可以提高人体免疫能力，还有助于提高少年儿童的学习注意力和记忆力。
含锌面粉。锌是人体所必需的重要元素，特别是对儿童和老人的作用更大。面粉中加锌可提高儿童智力，延缓老人过早衰老。
加钙面粉。我国缺钙的病人群体较大，范围较广，从儿童到老人，缺钙比例相当大，在面粉中加钙可防止骨质疏松、软骨病等发生。
螺旋藻面粉。据专家测定，1克螺旋藻干粉的营养价值相当于1000克各类蔬菜营养价值的总和，它具有增加体力、健身、抗衰老、防治缺铁性贫血等功能。
摘自《农村科技开发》2001.3期
