人参的品种不同，加工方式不同，它的保存期限就不同。一般来说，普通的生晒参在干燥安全的环境下可以保存2-3年。如果是红参，正常情况下可以保存5年左右。如果是西洋参，在保存干燥的环境下可以保存3-5年，大部分人参在干燥环境下保存都可以保存2-3年左右。
不同品种干人参的保质期
因为人参种类繁多，有的是人工种植，有的是自然生长，没有人工管理;有的是经过一系列加工而成。因此，不同品种、不同加工方式生产的人参保存时间也不尽相同。
生晒参
一般来说，只要没有潮湿，没有其他东西，如霉菌和昆虫咬伤，至少可以保存2-3年，并且可以正常食用。此外，红参和浸泡过酒的人参可能会保存更长时间。
红参
其最大特点是比其他类型的人参保存时间长。正常情况下，红参可以保存5年左右甚至5年以上。此外，一些加工过的罐装或袋装品牌的红参，甚至可以保存10年以上。
西洋参
像鲜参、生晒参和其他人参一样，西洋参也怕潮湿，容易发霉;因此。只要保持干燥，不发霉，同时也不暴晒，那么，放三年、五年就没问题了。若不十分重视保养，保存，即两年或三年。
其它品种的人参
其他人参也是相似的情况，没有加工过的，保存时间比较短，基本时间是2-3年。保存好一点的，可以达到5年。如果是加工过的，可以保存5-10年。
人参的保存方法
1、新鲜人参
如果是新鲜人参，一般保存期较短，需要密封冷藏。可用密封塑料袋密封，放入冰箱冷藏，温度最好保持在5摄氏度。
2、干人参
干燥人参保存期较长，保存时要注意避免潮湿。最好放在密封袋里隔绝空气，放在阴凉处即可，也可放在冰箱冷藏。
注意新鲜人参不宜冷冻保存，在干燥到一定程度后，才可以冷冻保存。人参也不宜长期暴晒，对药效有一定影响。
