新鲜石斛具有护肝利胆功效，可以增强胰岛素活性，同时能明显降低血糖水平，还具有较强的抗肿瘤活性，可以减轻肿瘤患者的症状，增强免疫力，新鲜石斛可以煲汤或者榨汁食用，注意体质偏湿寒的人尽量少吃新鲜石斛，否则加重体质寒凉情况造成体虚易感冒。
新鲜石斛是一种非常名贵的药材，其滋阴清热的功效可以治疗大部分亚健康人群的小问题，因此这是很多人家养生必不可少的药材之一。
新鲜石斛的功效与作用
1、护肝利胆
新鲜石斛具有护肝利胆功效，中医认为它具有滋养肝阴的作用，可以治疗各种肝胆病，对于胆囊炎、胆结石等肝胆疾病有很好的治疗效果。
2、降低血糖血脂
新鲜石斛具有清热润燥的功效，根据相关的研究表明，它可以增强胰岛素活性，同时能明显降低血糖水平，也能降低血胆固醇和甘油三脂、促进循环、扩张血管，是治疗糖尿病的专用药。
3、抗肿瘤
新鲜石斛有防癌抗癌的作用，具有较强的抗肿瘤活性，可以治疗肺癌、卵巢癌和白血病，它可以减轻肿瘤患者的症状，增强免疫力，延长生存时间。
新鲜石斛食用方法
1、煲汤：将新鲜石斛清洗干净，然后切碎或拍破，加水到锅里，用中火先煎煮30分钟，之后再放入适量的西洋参再煮半小时即可完成。
2、榨汁：取20克至50克鲜品石斛，放在水下清洗干净，拭去质角层、表皮上的薄膜，切小块之后放入榨汁机内榨汁即可。
新鲜石斛食用禁忌
体质偏湿寒的人尽量少吃新鲜石斛，这是因为新鲜石斛是一种寒性食材，湿寒重的人容易加重体质寒凉情况造成体虚易感冒，同时它不可以和萝卜同食，会造成石斛在体内存留时间较短，无法被吸收而浪费药材的药性。
