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黄豆如何保鲜(分有豆壳和无豆壳)?

时间 : 11-21 投稿人 : Eden 点击 :

黄豆如何保鲜(分有豆壳和无豆壳)?

XX同志:

黄豆如何保鲜(分有豆壳和无豆壳)? | 养殖问题解答

您好!

您所咨询的问题,建议您参考大豆的贮藏方法:

一、大豆的贮藏特性1、大豆吸湿性强,易生霉,大豆籽粒种皮薄,发芽孔大,吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后,体积膨胀,极易生霉。开始是豆粒发软,种皮灰暗,泛白,出现轻微异味,继而豆粒膨胀,变形,脐部泛红,破碎粒出现菌落,品质急剧恶化。2、大豆易走油、赤变,经过高温季节贮藏的大豆,往往出现两片子叶靠脐部色泽变红,之后子叶红色加深并扩大,严重的发生浸油,同时高温高湿还使大豆发芽力降低。大豆走油赤变后,出油率减少,豆油色泽加深,做豆腐有酸败味,做豆浆颜色发红。二、大豆的贮藏方法1、严格控制入库水分。大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后,要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆,可采取日晒处理,但要摊凉后才可入仓。2、适时通风,散热散湿。新入库的大豆籽粒间水分不均匀,加上大豆的后熟作用,堆内湿热容易积聚,引起发热霉烂,因此要适时通风,散热散湿。3、低温密闭贮藏。进入冬季后应加强通风降温,趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏,一般可以安全度夏。

以上内容和建议,仅供参考。

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