白鹅的市场行情及价格走势？
XX同志：
您好!
您所咨询的问题，现答复如下：
据《中国特产报》报道：我国已加入WTO，在未来的时间里，鹅将成为国内外市场的主打产品，国内也必将掀起新一轮养鹅热潮。鹅在国内外市场上具有一定优势，而我国养鹅具有得天独厚的条件，拥有优良的鹅品种，种源充足；水草资源丰富，气候条件适宜，绝大部分地区都具备饲养鹅的条件；鹅抗病力强，适应性强，耐粗放管理，产品综合利用价值高，在出口创汇方面占据重要的地位。另外，国内对鹅的年需求量也在10亿只左右。由此可见，在未来几年内，我国鹅饲养业将会出现一个可喜的发展机遇。
我国1985年鹅存栏1.5亿只左右，到2000年已近7亿只，鹅肉产量达70多万吨，鹅的饲养量占世界70%以上。在国内鹅业发展较快的地区为安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁、河南和广东等省，近一两年来山东、河北等地区也有向大规模发展的趋势。各地正在继续加大饲养和加工鹅的规模。鹅肉由于瘦肉率高、脂肪和胆固醇含量低、不饱和脂肪含量高，加上鹅是草食家禽，抗病力强，产品不仅肉质风味好，而且无污染，同时还具有药用、食疗功效，被人们称为绿色保健食品，因此鹅肉受到人们的喜爱，尤其得到南方人的青睐。活鹅市场价格较其他禽类产品高，安徽活鹅批发价通常在8.4元/kg，高时可达10元/kg，上海、广州等大城市活鹅的批发价在10元/kg，高时达12元/kg，而且颇为俏销。鹅的另一个产品是鹅肥肝，这是欧美一些国家餐桌上的“美味”。目前，加工鹅肥肝的各种工艺技术已日趋成熟，国内完全有条件、有能力生产合格的鹅肥肝。广西北海与法国合资建立了鹅肥肝生产基地，年产鹅肥肝1000吨。按1吨鹅肥肝需2000只鹅计算，则需要活鹅2000万只，欧洲市场在圣诞节前一个月就停止销售鹅肥肝酱，以保证节日供应量。除法国作为消费大国外，日本最近也掀起了鹅肥肝的消费热潮。专家认为，日本在未来几年内将成为世界鹅肥肝消费第二大国，美国、加拿大、澳大利亚、韩国等国家也加入鹅肥肝消费行列，可见鹅肥肝的需求量很大。世界上鹅肥肝总产量在9000吨左右，存在很大的缺口。由此可以看出，养一只肉鹅纯利达8元-16元，养一只种鹅年可盈利130元。
养鹅业是目前养殖业中产品质量高、效益好的产业。农家养鹅好处多多：鹅是以草食为主的水禽，养鹅业属节粮型的畜牧业，即能降低成本，又能增加收入。肉鹅一般70天-80天可以长4公斤左右。如果在良好的草地上放牧，每天每只只要补喂少量的精饲料就可以了。鹅的觅食能力很强，可以充分利用盐碱荒地、沟渠河滩、荒山坡地以及收获后的田间进行放牧。还有的农家养鹅采用立体养殖方式，如供鹅洗浴的池塘里放养鱼，鹅排在塘里的粪便可作为鱼的饲料；有的在果树园内种牧草或利用野草进行放养鹅，既能除草，又肥地，这些都是环保高效的养鹅方法，值得借鉴。
品种是决定效益的内因。良种鹅生长发育快，饲料转化率高，饲养周期短，产蛋多，产肉多，产羽绒多，经济效益高，“土鹅”、“土杂鹅”则低。山东地区适于饲养的肉食类鹅有川白鹅、长白鹅、太湖鹅；作种鹅来养时不宜上产蛋量较少的鹅种，可引进产蛋较多的鹅种为好。种草养鹅时可选用一些优良的牧草种子，如冬牧70黑麦草、苦荬菜、串叶松香、鲁梅克斯等，每亩地可放牧120只鹅，其效益一般是粮食作物的1倍-2倍。
我国传统式养鹅大都集中在每年的1月-5月，特别是淮北地区大都集中在每年的3月-6月，出栏时间集中在7月-9月。由于上市时间比较集中，卖鹅量大，又值高温季节，人们的肉食消费减少，贮运又比较困难，于是就形成了供过于求、价低滞销的局面。而当年6月至翌年3月养鹅少，当年11月到翌年5月鹅的出栏量就少，这个阶段正是人们吃鹅的旺盛时期，于是又形成了供不应求、价高俏销的局面。为了提高养鹅效益和满足市场需求，应该打破常规，以创新精神来反季养鹅，就是在每年秋后至初冬开始进鹅雏，春节前后出栏以提高养殖效益。
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