喜阴蔬菜比耐阴蔬菜更不喜欢阳光，有的见到太阳就不会生长了，这些蔬菜大多数喜欢阴蔽潮湿的环境，而且种类也很多，比如莴苣、韭菜、芦笋、香椿、空心菜、木耳菜、花椰菜、萝卜、豆芽、蘑菇、油菜等。
喜阴的蔬菜种类还是挺多的，对于喜阴蔬菜比耐阴植物更不喜欢阳光，有的见到太阳就不会生长了，由于生长习惯，这些蔬菜大多数喜欢阴蔽的环境。
喜阴的蔬菜有莴苣、韭菜、芦笋、香椿、蒲公英、空心菜、木耳菜、大白菜、花椰菜、萝卜、豆芽、蘑菇、油菜等。
1、阳荷姜
阳荷姜种植一次，可以连续采收多年，生性比较的耐阴，几乎不需要阳光照射，所以种植阳荷，最好选择一下降雨充沛、云雾较多、夏季凉爽、土壤的有机质含量较高的地区进行种植。
2、魔芋
魔芋生性喜阴，不耐强烈光照，是一种喜欢在荫蔽、凉爽环境生长的农作物，可以制作魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋胶，用途是非常的广泛。
3、芦笋
芦笋号称种植一次可以收获十余年，在不照射阳光的情况下，芦笋的颜色是乳白色，口感也更为的细嫩光滑，营养成分是相当高的。
4、韭菜
韭菜在没有一丝光照的环境下，可以生长成为韭黄，生命力极其的顽强，没有充足的光照，也是能够很好的生长，韭菜种植一次，也是可以连续多年的收获。
5、蒜黄
蒜黄这种蔬菜在生长的时候，要求养护环境一点光照也不能有，不然蒜黄就会变成蒜苗，绿油油的影响口感了，所以蒜黄肯定特耐阴。
