其实紫薯蒸着吃还是煮着吃都可以。一般情况下蒸煮吃口感和营养上都会更好，紫薯中最具有营养价值的就算它里面含有的花青素，煮着吃的话里面的花青素就会流失一些在水中，这是为什么我们看见煮紫薯的水是紫色的原因，而且紫薯里面的甜味也会被水冲淡不少。
事实上紫色在食物中的地位也是相当高的，因为它含有一种天然的营养元素，花青素。
100克紫薯里含有30克花青素，这个量是非常高的，而且紫薯含有大量的膳食纤维，饱腹感比较的强，热量很低。
对于想要减肥的女性来讲，非常的合适，代替主食吃也是很好的选择，那每当这种时候，吃紫薯是再好不过了。那么，紫薯蒸着吃还是煮着吃好吃呢？那种做法更有营养呢？
紫薯蒸着吃还是煮着吃有营养
其实，紫薯一般蒸着吃或者是煮着吃都可以。但是最好的还是蒸着吃，蒸着吃味道会更好一些。
蒸紫薯可以保留着紫薯的甜味，若紫薯水煮的话，会浸入大量的水分，所以，水煮水分会把紫薯的甜味冲淡一些。
另外，一般情况下蒸煮吃营养上都会更好。紫薯中最具有营养价值的就算它里面含有的花青素，煮着吃的话里面的花青素就会流失一些在水中。这是为什么我们看见煮紫薯的水是紫色的原因，而且紫薯里面的甜味也会被水冲淡不少。
而且，紫薯可以直接蒸着吃，或者是放入到米饭当中煮着吃。小编一般都是直接隔水去蒸，味道会比较的好。女人多吃紫薯，既可以补充花青素，还有硒和矿物质铁，能够起到帮女人补血的食疗作用。
据美国学者研究，花青素的抗氧化作用分别为VC、VE的30倍和50倍之多，故花青素堪称为最佳的自由基清除剂。
生活中我们应该多吃一些这样的食物，尤其是女性。冬天，女人记得吃紫薯这种营养丰富的食物，花青素含量高吃得值，可别错过了！
