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氮肥是可以提高食品的营养价值，此外氮肥中还含有叶绿素和许多酶的成份，也是叶绿素的主要成分，而作物进行光合作用必须的物质，而氮肥使用过多，是阻碍作物生长，从而产生毒性亚硝酸盐，主要表现就是植株柔软，比较
氮肥是构成植物蛋白质的重要元素，没有氮素，就没有蛋白质，就没有植物生命，而施用氮肥，就是为了满足农作物对氮素营养的需要，促进农作物生长健壮，枝叶茂盛。
氮肥是可以提高食品的营养价值，此外氮肥中还含有叶绿素和许多酶的成份，也是叶绿素的主要成分，而作物进行光合作用必须的物质。
此外它是酶作物体内各种物质转化的催化剂，从而可以看出，氮肥在植物的营养上有极其重要的作用。
氮肥使用过多，是阻碍作物生长，从而产生毒性亚硝酸盐，而主要表现就是植株柔软，并且比较易受到损伤和病害侵袭。
其次，过多的氮肥，会导致土壤氮元素过剩，从而造成农作物的细胞壁变薄，组织变得柔弱，造成植物徒长。
氮肥的使用方法是比较简单的，先将土壤翻耕一遍，然后采用深施的方式将肥料施入其中，施肥后覆盖土壤就可以了，但注意施肥后不要立即用大水浸灌肥料，以免养分随水流失。
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