我们挑选火龙果的时候一般看颜色、形状、果皮、重量，最重要的是看根茎，它的根茎是接触地面最近的位置，如果火龙果开始腐烂的话，一般都是从根部开始的，要注意观察，根茎没有腐烂起皱的情况，就是比较新鲜的。
吃火龙果的季节到了，但是它的价格并不便宜，十几块钱买回来没有味道就亏大了，挑选火龙果也不是随缘，其实是有方法的。
挑选火龙果技巧
1、看颜色
新鲜的火龙果表皮都是比较红的，颜色越红就说明它越成熟，如果它的鳞片带有红色，尾部是绿色的话，就说明这个火龙果是成熟度刚刚好的，汁水比较充足，吃起来很好吃。
2、看形状
一般比较优质的火龙果外形就像燃烧的火苗，但是也有长短胖瘦之分，所以我们就要选择短胖的，不要选择瘦长的，因为短胖的火龙果水分更多，果肉也更甜，而瘦长的火龙果没有什么甜味。
3、看根茎
火龙果的根茎是接触地面最近的位置，如果火龙果开始腐烂的话，一般都是从根部开始的，挑选的时候注意观察，根茎没有腐烂起皱的情况，就是比较新鲜的。
4、看果皮
火龙果的表皮是比较光滑的，手感很好，就是比较新鲜的火龙果，摸上去比较粗糙，坑坑坑洼洼的，就说明被虫子叮咬过而且不新鲜。
5、看重量
购买火龙果的时候感受一下火龙果的重量，如果同样大小的火龙果比较轻的话，说明水分已经流失了，果肉也不会太新鲜。
火龙果怎么吃
火龙果一般都是直接吃或者是榨汁，但其实它的果皮是可以吃的，可以做成一道凉拌菜，我们吃的时候把皮留下来，挂掉外面一层洗干净，然后切丝或者切条都行，再放点自己喜欢的调料就完成了，夏天吃清爽可口。
