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XX同志：
您好！
您所咨询的问题，现答复如下：
白玉蜗牛——二十一世纪营养保健食品，俗称白肉蜗牛，因其肉质洁白细腻而得名，属软体动物，陆生贝壳类。是所有食用蜗牛品种的大家族中首屈一指的佼佼者。素有“软黄金”之称。其肉质细嫩，味美爽口，营养丰富，风味独特。据测每百克蜗牛肉含蛋白质高达64.4%（鲜），86.8%（干品）（比甲鱼还高），脂肪仅占0.2%，胆固醇趋于零，还含有其他任何动物不可比拟的十分有益于儿童智力开发的特异蛋白。
蜗牛肉是当今世界走俏的高级营养保健食品和极好的宇航员、运动员的营养食品，被国际营养学家誉为世界四大名菜（蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼）之一。在国外，人们用以胜称“黄金肉”的蜗牛大菜招待贵宾。在国内，随着生活水平的提高，也大力经营蜗牛菜肴。如上海国际饭店、锦江饭店、北京饭店等有名的烙蜗牛、宫煲蜗牛、啤酒蜗牛锅仔、焰火蜗牛等。蜗牛肉也是产妇、老人、儿童、体弱多病者的营养滋补佳品。经常食用蜗牛肉可增加营养，增强人体免疫功能，提高身体素质，还可保持皮肤细嫩、健美、延缓衰老。
白玉蜗牛不仅是美味佳肴，更是药膳佳品。据《本草纲目》记载：蜗牛肉、壳、卵可配制18种药方，现代医学认为蜗牛性寒，味咸、入大肠、肺、肾。具有祛痰、清热解毒、利尿、消肿、平喘等功能。主治痔疮肿痛、哮喘、尿频、男女性功能低下、老年性痴呆综合症等20多种疾病。
综上所述，白玉蜗牛是一种具有特殊价值、特别风味、营养丰富的高蛋白、低脂肪、无胆固醇，富含20多种氨基酸、微量元素及维生素的纯天然补益型、保健型绿色肉食佳肴。市场前景十分广阔。
以上内容和建议，仅供参考。
