红薯放在地窖里湿度应该保持在多少？
XX同志：
您好!
您所咨询的问题，现答复如下：
红薯窖湿度应保持在相对湿度的８５％～９０％，湿度过高会增加“气哈水”，并加快各种病菌的繁殖而引起腐烂。湿度过低薯块失水快而降低新鲜度，薯皮干燥色暗。大屋窖因高温处理中水分散失过多，湿度偏低，可采用窖内洒水、挂湿草苫等措施增加湿度。一般棚窖因保温性差，冷暖空气在窖中相遇往往会产生“气哈水”下滴，造成湿度过大，所以要加强保温，防止冷空气直接进入窖内。不论哪种薯窖，如窖顶、墙壁经常有水珠下滴，薯块顶端尾部有发霉现象，即为湿度过大。
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