鳢鱼如何保鲜?
XX同志:
您好!
您所咨询的问题,现答复如下:
您可以试试以下二种保鲜方法:
1、白酒保活法:用1只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进入鱼体内,能起到麻醉作用。
但在具体做法上,要注意两点:一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力。二是时间不宜过长,会把鱼醉死,一般2-3小时为宜。
2、盐水保鲜法:放入2-2.5%的盐水中,历经10-15分钟,这样可以抑制细菌的生长,一般在30℃左右的气温下,保鲜时间可延长几天,也不至于变质腐烂。
您也可以直接与安徽省水产技术推广总站、高级工程师申德林副站长联系咨询,联系电话:0551-3518842、3648728。
以上内容和建议,仅供参考。