花椒苗木的区分?
XX同志:
您好!
您所咨询的问题,现答复如下:
“大红袍”花椒。“大”意味着韩城花椒颗粒大,“红”表明韩城花椒颜色,“袍”即表述了韩城花椒外形酷似衣袍。“穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、香味浓郁、麻味适中”,堪称全国麻辣族中之珍品,久负“中华名椒”之盛誉,倍受消费者的青眯.
具体表现在:一是“粒大色艳,皮厚肉丰”由于韩城独特的地理地貌、海拔高度、土质气候等自然因素,感观指标优势强。韩城大红袍花椒与其他产区的花椒相比,色泽红艳、颗粒大而均匀,品种纯度高。二是“香味浓郁,麻味适中”.内在品质独特。花椒的香味、麻味是食用的主要经济价值。据测定,韩城大红袍花椒挥发油含量(香味大小主要体现在挥发油的含量高低)在红椒中,略低于川椒,高于全国其它,麻辣速度表现较慢,但是食用时,后味特别持久.
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