大蒜栽种后，一直到叶子长出展开属于萌芽期，萌芽之后就会进入幼苗期，此时停止分化幼叶而分化为花芽，叶子总数不再增加，面积在不断扩大，之前进入到花芽和鳞芽的分化期，蒜薹伸长期，鳞茎膨大期，等到植株枯萎后，地上部分变黄，就进入到了生理休眠期。
大蒜在大部分地区都有种植，但是种植地不同的话，种植时间也有区别，南方地区可以在秋天的时候播种，如果是北方地区，一般建议在春天的时候进行种植。
大蒜的种植时间的不同，因而生长周期也是有不同的，春播大蒜的生育期短，只有90天至100天，而秋播大蒜生育期比较长，大约有220天至280天。
大蒜生长过程
1、大蒜栽种后，一直到叶子长出展开属于萌芽期，一般需要7-30天左右，萌芽之后就会进入幼苗期，此时停止分化幼叶而分化为花芽，叶子总数不再增加，面积在不断扩大，部分侧根也开始出现。
2、之前进入到花芽和鳞芽的分化期，大约需要15天至35天左右，要是时间较长的话，大约有100多天，分化完成后，进入蒜薹伸长期、鳞茎膨大期，等到植株枯萎后，地上部分变黄，就进入到了生理休眠期。
大蒜怎么种
1、整地施肥：大蒜喜微酸性土壤，不可种植在碱性土壤上，在土壤性质上，栽培大蒜应选择透气性较好，土质较为疏松的沙壤土或壤土，黏性重的土壤不利于鳞茎膨大，会影响产量。
2、田间管理：秋播大蒜苗齐后可以浇一次水，越冬前浇一次防寒水，次年春天大蒜返青后在浇水的同时，冲施尿素，之后根据土壤湿度状况，每10-15天浇一次水，每次浇水配施等比例三元复合肥。
3、注意事项：大蒜喜欢冷凉的环境，有着自然休眠的特性，如果过早播种出苗慢，而且蒜苗抗寒能力下降，叶子容易发黄，播种过晚，蒜苗还没长大，不能安全越冬，影响品质和产量。
