白参和西洋参的区别就在于，白参是长圆柱形的，食用是有苦味的，但甘味少或无，久嚼有棉絮感，而西洋参质地饱满而结实，皮部与木部或中心常有小裂隙，断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点，而味道是干苦的。
白参和西洋参不是一样的，白参外表颜色偏向白色，表面的纹理比较少，但芦头是比较大的，它的断面部分有明显的裂痕，而西洋参偏向暗黄色，表面的纹理更粗更深，但芦头是比较小的，并且断面没有裂隙。
白参简介
白参是属于真菌植物，而且是门真菌裂褶菌的实子体，是一种食药兼用的珍稀菇菌，其菌盖宽1-4 厘米，并且质韧比较好，是白色和灰白色的，还有上有绒毛，大多数是从底部辐射而出的，此外柄比较短，而它的味道比较清香，而口感鲜美，营养非常的丰富。
西洋参简介
西洋参是五加科、人参属多年生的草本植物，它的根是肉质的，而且光滑无毛，绿色或暗紫绿色，茎的高矮随参龄不同而不一样，而西洋参的原产地是北美，并不是我国。
白参和西洋参区别
白参和西洋参的区别就在于，白参是长圆柱形的，食用是有苦味的，但甘味少或无，久嚼有棉絮感，而西洋参质地饱满而结实，皮部与木部或中心常有小裂隙，断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点，而味道是干苦的。
