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夏天怎样使豆鼓长霉?

时间 : 03-13 投稿人 : 小角楼 点击 :

夏天怎样使豆鼓长霉?

XX同志:

夏天怎样使豆鼓长霉? | 养殖问题解答

您好!

您所咨询的问题,希望下面的内容对您有所帮助。

先将黄豆洗净,在水中浸泡2-5小时发胀后捞出,入锅加水大火煮。水开后改用小火煮。注意锅中水少时添水。用手能捏碎即把黄豆捞出。煮黄豆的水加点盐保存备用。黄豆晾凉后,放在萝筐或坛子里,周围用稻草包上,放在避风暖和处,温度在20℃左右3-4天,见黄豆发烫、起涎取出来晾一晾。加入原来的煮豆水,少量盐、辣椒粉、生姜丝等拌匀装进坛子里密封,10天后即可开坛。这种家制豆豉,颜色红中带黑,味道浓香,营养值高,可增加食欲。

以上内容,仅供参考。

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