栽培包菜可以在春夏秋冬季节种植，如果在南方地区，夏天不种，因为南方夏天的气温特别高，很容易影响包菜的生长，成活率也会受到影响。种包菜时，种子选择也很重要，选好后，首先要萌发，然后用温水浸泡，然后直接将包菜种子种进土里，但土壤需要施基肥，只有营养充足，才能长得很旺。
卷心菜又名洋白菜、包菜，其叶包紧而得名，其抗病性强，处理量大，是我国主要蔬菜之一，种植成本极高。此外，其具有一定的药用价值，具有补骨髓、润脏腑、清热解毒等功效，深受消费者喜爱。
露天包菜种植时间
在每年10月底或11月上旬，露天包菜可播种种植，此时已种植的包菜于明年5月长成。栽培包菜时，需选择有机质含量较多、排水性好的腐殖土作苗土，还需选择肥沃、疏松、透气的沙壤土作栽种土壤。
露天包菜种植与管理
1、种子处理
为确保出芽率，一般在播种前将种子置于阳光下暴晒3天左右，日晒后用高锰酸钾稀释溶液浸泡4-5小时，这样就能杀灭种子携带的病菌。
把种子泡好后捞出洗净，用湿毛巾包好，置于容器内催芽，保持20-25度的温度，每天用温水淘洗一次，大约三天即可催芽成功。
2、播种育苗
把催芽后的种子种在苗床上，每个苗床播种5-6克即可，播种前浇一次透水，等水完全渗透后，在苗床上盖一层浅土。
接着可以播种了，播种要求均匀，这样出苗后就会变得稀密一致，播种后土壤浅覆一层0.5cm左右的土，待种子出苗后长出两三片真叶和有卷心的时候就可定植。
3、定植管理
在定植时，应选用温凉的温度，定植行株距应在40×36cm左右，定植后浇一次水，促进根系生长。甘蓝对肥水的要求还比较高，在定植到卷心的这段时间，应勤浇水，但每次浇水不宜过多，以利于稳苗。
当叶片开始生长的时候，可以配合中耕浇水，浇水量要比前期稳苗水大，这个时候用来缓苗，当叶球生长结束时，浇水量要大于缓苗水。另外，进入经球期，及时施肥，补充营养，促进生长。
