文/珠海市水产养殖（海水）科学技术推广站古群红
珠海市龙胜良种鱼苗培育有限公司汤清亮
黄尾鲻学名为鮻鱼(Mugilso-iuy)，属鲻形目鲻科。鲻形目鱼类大多为食用鱼，我国常见的鲻科鱼类有鲻鱼和鮻鱼，是我国沿海地区主要的养殖对象之一，近年已发展成为国际养殖对象。我国南方主要以养鲻鱼为主，而北方沿海主要养殖鮻鱼，故有“南鲻北鮻”之称。经养殖试验表明，与在北方养殖鮻鱼相比，鮻鱼在南方养殖生长速度快、个体大、养殖成本低、不相互残杀、免疫力强、不易得病。而且，南方养殖的鮻鱼味道鲜美、金黄体色亮丽吉祥，比鲻鱼更受养殖户和消费者欢迎，也因此得到了“黄尾鲻”的俗称。
珠海采取“企业+推广机构+农户”三结合的形式，2004年成功引进该冷水性鱼类，率先成功开展黄尾鲻生产性育苗，并实现了黄尾鲻在南方地区从种苗到养殖的全过程生产。发挥三结合的优势，珠海将黄尾鲻发展为本地特色品种之一，有力地促进了水产品养殖结构的调整。
一、黄尾鲻的生物学特性
鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长，鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。黄尾鲻虽具有广盐广温性，但不能适应剧烈的温度和盐度变化。其对氧有较大的生态耐性，耗氧量随个体增大而增大，当水中溶解氧含量大于5时，对生长最有利。其食性很广，属于以植物饲料为主的杂食性鱼类，在人工养殖条件下也喜欢摄食如米糠、豆饼粉、花生饼粉、干水蚤以及驯化摄食人工配合饵料等。雌鱼在较深的海区产卵，而生长在近海。
二、苗种繁育
黄尾鲻育苗技术已经很成熟。选择亲鱼时雌鱼年龄4～6龄以上，体重1kg以上，雄鱼年龄4龄以上，体重1.2kg以上，雌雄比例为1:1.5(或2)；其次是孵化的卵必须达到0.65mm以上；可使用的催产剂很多，但要注意其剂量要视亲鱼的成熟度、水温等情况灵活使用；注射后的亲鱼暂养池的盐度要保持在22‰以上，并在第二次注射催产剂的24h内注意观察其产卵情况，及时捞出鱼卵或亲鱼（鱼卵需要在鱼池内孵化的）；刚开口的仔鱼培育25～30天后放入土池进行标粗养殖，密度10万尾/亩，或留在水泥池内标粗，密度限制在5万尾/立方水体内。
三、黄尾鲻的养殖
黄尾鲻养殖主要集中在太平洋沿岸各国，养殖地区很广，效益也很好，在咸淡水、海水或淡水中都可养殖。海外主要养殖方式是依靠天然纳苗，大面积粗养，类似我国的港塭养殖，近几年逐渐向半精养或精养的方式发展，并开展了多方面的试验研究，对提高育苗成活率不断进行研究，使梭鱼的育苗技术逐渐完善。
黄尾鲻一般采取土池养殖方法。土池设置没特别要求，只要是咸淡水水域、交通方便的、适合养殖的区域，旧虾塘、鱼塘均可。要求盐度3‰~18‰，纯淡水鱼塘必须经过苗场淡化处理。鱼苗放养前对池塘和周围环境进行修整，如果是亲鱼培育池除了要求池底平坦不渗水的同时，还要保证有足够的水深，以确保其在优质的环境下顺利开展强化培育和产卵工作。对池塘和养殖水进行认真清理、灭菌和肥水工作，水深保持在1.2m以上。配备好必要的养殖设施，如增氧机等。
对旧池塘应翻耕、曝晒、冲刷或直接泼洒生石灰，促进有机物排出和减少；清除敌害生物、致病生物及携带病原的中间宿主；进水20cm~40cm后，全池泼洒生石灰杀菌和调节水质，同时可以泼洒茶麸杀灭有害鱼类、泼洒漂白粉杀灭抢食的虾类（如五须虾）。整个池塘进水后可以泼洒生石灰调节水质和杀菌，用量为12kg/亩。鱼苗下塘前两周要注入新鲜海水或咸淡水，使池塘盐度接近苗种出场盐度，两者相差不能大于3，使池塘水深达到1.2m。进水要注意用筛绢网过滤，防止野生小杂鱼、幼虾等随着水流进入池塘。池塘注入新水后，开始培养基础性饵料生物，施肥应在鱼苗下塘前一周左右进行。施肥、使用消毒药品等都应符合相关准则、标准等的要求。
黄尾鲻在5月中旬左右放苗，放苗前应试水。放苗时，池水深为1.2m，池水透明度达40cm左右，水温应保持25℃，盐度应保持6‰以上。大风、暴雨天不宜放苗。黄尾鲻一般采取精养的形式进行，但可以混养少量乌头鲻、斑节对虾。放养规格为2cm~3cm左右，黄尾鲻体型比较大，放养密度不宜过密，通常为3000~4000尾/亩。
经过人工繁育的黄尾鲻苗均已驯化摄食全人工配合饲料。饲料采用饼类、麦麸、麦子、米糠或全人工配合饲料，最好饲料含粗蛋白31%以上。在生长季节每日的投饲量为体重的5%左右。密度适中养殖十个月便可以长到1kg以上。
整个饲养期间，要经常冲注新鲜水，改善水环境，保持水质清新，有条件的可以逐步加淡水，或好像珠海可以一年四季随着季节的变换盐度也变换，使池水后期盐度降至4‰左右，这样再而料充足的情况下可以加快黄尾鲻生长的速度。水质始终保持“肥、活、爽、嫩”，溶氧状况良好。
日常管理应加强巡池、观测、防病等，观察鱼苗活动状况和水色变化情况，观察摄食及饲料利用情况。每日测量水温、溶解氧、pH值、透明度、池水盐度等水质要素，有条件者可检测氨氮等其他水质要素的变化。做好养殖日志。
黄尾鲻要经过越冬才能达到上市规格。因此面临着一个越冬问题。黄尾鲻属于冷水性鱼类，对水温适应性相对强一些，可自然越冬，但如遇水温骤降则很容易引起死亡。当天气转冷，水温降至13～14℃以下时，黄尾鲻的活动力随着减弱，随着水温继续下降，逐渐停止摄食，这时应适时减量和停止投喂。等天气回暖再适当投喂。
黄尾鲻养殖病害不多，最常见的是寄生虫、水霉和肠炎病。
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