宁乡猪（又称草冲猪、流沙河猪）主产于湖南省宁乡县，是湖南省四大名猪种之一，上世纪70年代曾被联合国粮农组织列为推荐品种。宁乡猪的优点是早熟，边长边肥，蓄积脂肪能力强，生长发育快，耐粗饲，皮薄骨细肉嫩，肉的品质好，脂肪多等。
宁乡猪体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，群众称“猴子脚板”，被毛为黑白花。按头型分三种类型：狮子头、福字头、阉鸡头。
宁乡猪肥育期日增重为368克，饲料利用率较高，体重75－80公斤时屠宰为宜，屠宰率为70%，瘦肉率为34.7%。宁乡猪三胎以上产崽10头。
（330046江西省养猪业行业协会赖以斌）
（来源：《农村百事通》2007.14期）
