水质是影响越冬鱼种成活率的关键因素，管好水质要着重抓好pH值和溶氧两个指标。
一、pH值
pH值是表示水体酸碱度的一个指标。鱼类越冬池的水体要求pH值在7～8之间，过高或过低对鱼类都有直接危害。实践表明，凡管理不善，越冬鱼种池水体pH值一般偏低。对此，可采取以下两项管理措施：
挂石灰袋：在日常管理监测中，倘若发现pH值下降较快，甚至已达偏酸程度，可在水中挂石灰袋来提高pH值。袋用聚乙唏纱布缝制，内装1千克左右的石灰，用绳子吊在水中若干个，每亩用生石灰5千克左右，视水体偏酸程度酌情定量。
挂碱袋：同样用绳吊的方法挂碱袋，可使偏酸的水体在较短的时间内转变为中性或微碱性，每立方米水体用面碱0.2克左右。
二、溶氧
根据实践，越冬鱼池中溶氧要保持在每升3毫克以上，低于每升3毫克就要采取补氧措施，主要有五种方法：
注水补氧：就是用未被污染的江河、湖泊、水库的水注入越冬池，这种方法简便易行，见效快，适于水源充足的地区。
循环补氧：在外来水源困难的情况下，用水泵抽取原池水进行就地循环，使池水与空气充分接触，增加溶氧，释放有害气体。
充气补氧：用空气压缩机、增氧机或罗瓷鼓风机把空气输入水中，或用射流器把混合气水或高氧水输入池水中。
化学补氧：利用化学药物补氧，这种方法适用于很小的越冬池。所用药物有过氧化钙、双氧水、过硫酸铵等。一般每次每亩用过氧化钙2～2.5千克，或双氧水500毫升，或过流酸铵5千克左右。
生物补氧：越冬前把含有较多浮游植物的肥水引入池中，使其在水下进行光合作用，产生氧气。在引入肥水的池中，结冰期要扫除冰面积雪，保持冰层透明，以利光线透入。
