棘胸蛙属于蛙科蛙属，俗名又称石蛙、石鳞、石冻、谷冻等。主要分布在南方各省的深山密林有水源的山洞溪流中。春末到秋季的白昼多栖于溪流的水坑或溪边石洞里，为两栖动物，以昆虫为主食。
棘胸蛙味道鲜美可口，具有清热、解毒滋补功效，主治病后虚弱，小儿痨瘦等。营养价值和药用价值均很高，故有“食之长寿，药用化疮”之美称，但由于生态环境的破坏和天敌多，以及人们的捕捉，使其野生资源越来越少，有的地区甚至濒临灭绝，造成市场价格高昂。人工养殖棘胸蛙市场价格一般在90元/千克以上，市场前景十分看好。为保护野生资源和生态平衡，也为山区农民奔小康开拓一条致富门路，我们经过5年多的探索终于成功地提出一条切实可行的棘胸蛙人工养殖技术路线，现介绍如下：
1、种苗来源
种苗可到棘胸蛙种苗繁殖场购回。棘胸蛙种苗繁殖场有人工驯化的种苗，因棘胸蛙野性很大，没经过驯化很难适应环境，很难养殖。
2、养殖场所的选择
棘胸蛙人工驯养的关键是要选择好驯养场所，对养殖场的具体要求如下：①海拔高度为300～700米的半山区地带，这样的地带有利于越冬和度夏。②要有充足的洁净水源，最好是泉水。③要有充足的饵料来源，最好要有配套的活饵料培育场。
3、养殖池的建造
（1）蝌蚪养殖池：棘胸蛙蝌蚪池应用砖、水泥建成，面积以2×1.8米为宜，池底及四周用水泥抹光，池中央用砖、瓦片适当筑些礁洞，利于蝌蚪栖居。并要有3个食台，食台浸水深约10厘米，池水深约30厘米。池的两端要有进出水口及拦网，使池水经常流动又能防止蝌蚪逃逸，水中放些水生植物和藻类以供蝌蚪觅食。夏天水池要遮阳。待蝌蚪快变态时，水池中要用砖、石砌成小陆地，便于变态后登陆。
（2）幼蛙养殖池：幼蛙池要建水泥池，长宽高为2×1.8×1米，每池用木板设3个食台，木板下用3块鹅卵石垫着，便于棘胸蛙躲藏，以及投放饵料。要有进出水口，以微水流为好，经常保持水质清洁，水深保持20厘米，池中还要有放水排污设施。池顶用尼龙网盖紧，以防蛙逃跑。并设一活动窗口，以便投食。池上方要遮阳。
（3）商品蛙养殖池：幼蛙养殖2个月后，为了防止种内竞争，促进平衡生长，就得按大小、强弱分开饲养。商品蛙养殖池与幼蛙养殖池相似。
（4）种蛙养殖池：种蛙池应建水泥池，面积大小以6平方米为宜，池中既有水又有陆地，水池中放些石块砌成礁洞，便于棘胸蛙产卵。水深20～30厘米，其它同幼蛙养殖池。
4、蝌蚪的饲养管理
（1）清池：蝌蚪池是蝌蚪生活的场所，新建池如用水泥、石灰混凝土结构，池水偏碱，所以，要预先用清水冲洗数次，消除碱性物质，并清除池中杂物，对周围环境的敌害要设法消灭干净，认真检查水源的流量和水质，以及防逃、防毒、防害设施。
（2）水体管理：①水温：棘胸蛙蝌蚪耐寒能力强；但对高温的耐受力很差，当水温升到32℃以上时就会影响蝌蚪的发育，水温超过34℃时蝌蚪活力下降并开始发生死亡。其最适温度为15～25℃。②水质：蝌蚪对水质要求比较严格。一是溶氧量，水中溶氧量要充足，才能满足要求。不足时蝌蚪会浮头，此时要马上加水。二是酸碱度，蝌蚪最适宜中性水质，pH值控制在6～7.5为好，而对碱性十分敏感。三是防污染，水中不能含有有毒农药或其它毒素。
（3）放养密度：放养密度依蝌蚪大小而定，10天内初孵苗，每平方米放2000～3000尾，10天后的小蝌蚪放约2000尾，一个月后的中蝌蚪放400～600尾、大蝌蚪放300～400尾。一般夏季少放，冬季多放。
（4）饲养：①投喂方法：投放人工配合饲料（即鱼粉、米糠、玉米粉、面粉等），要用热水调成块状、团状，放在食台上，供蝌蚪取食，做到定时、定量、定点，一般是每天下午5～6时投喂一次。②投食量：对7～15天的蝌蚪，每天每千尾投喂饵料20～30克，15～30天的蝌蚪每天每千尾投30～50克，30天后到变态期的蝌蚪每天每千尾投50～80克。
5、成蛙的饲养管理
人工饲养条件下，从小蝌蚪变态成幼蛙，所需时间80～90天。从幼蛙到成蛙要6～8个月时间。
（1）饵料来源、投喂方法：饵料来源于人工配套培养的大平二号蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫。投喂饵料要做到定时、定点、定量。定时即每天傍晚6点左右，定点即将饵料投在食台上，定量即以吃完略有剩余为宜。
（2）水质与水温：要经常有微水流，水要清新，pH值为中性，及时排污，通风良好，防止水中氨含量太高。水位稳定。最适水温在20～25℃，低于8℃就冬眠，高于30℃会危及生命。
（3）环境：要幽静，不要用过响的声音刺激。
（4）光线：要求光线暗淡，故要用遮阳网遮阳。
6、种蛙的饲养管理
（1）种蛙的放养密度和雌雄比例：一口6平方米的种蛙池可放养10只种蛙。雌雄比例为1～2:1。
（2）饵料投喂：投足饵料是种蛙饲养中很重要的一环。每天饵料的投喂量应是种蛙体重的10％左右。投以蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆，促进性腺发育，可以增加产卵量。
（3）适宜的栖息环境：夏秋季节要有阴湿的栖息场所，并有常流不息、洁净适温的水源，冬季要有良好的冬眠环境。在抱对产卵时，要尽量避免外界干扰，防止太大的环境变化和过多的人为惊动，同时要特别注意防范敌害的侵袭。
（4）自然产卵、孵化：每年5～9月，雄蛙开始鸣叫，雌雄蛙抱对，雌蛙产卵、雄蛙排精于水中，在水中完成授精。受精卵附着在石块或池壁上。把受精卵采集出来放在网箱内孵化，或放在孵化池中孵化。
