四川白鹅是生长快、产蛋量高、体重大、繁殖力强、产绒量高的地方优良家禽品种。
一、产地及分布
四川白鹅主产于四川省南溪县，分布于江安、长宁、翠屏区、宜宾县、高县和兴文等区县。产区属平坝浅丘地带，海拔250~600米，气候温和，降雨充沛。主产县属长江水系、溪河、水库和塘堰多，水域面积广，饲草丰茂。
二、品种形成和发展
四川白鹅饲养历史较长，据南溪县清代同治十三年《县志》记载："白鹅，羽之属……肉卵供食，毛可制绒"说明早在100多年以前就有饲养鹅和用鹅产品的习惯。四川白鹅是为适应产区群众食肉和用羽的需要，经长期自然选择形成的地方优良品种。近年来，四川白鹅发展迅速，1980年底存栏14万只，1998年增加到111.8万只。
三、体型外貌
四川白鹅外貌特征是全身羽毛洁白，紧密，喙长度8.5厘米，桔红色，胫蹼呈桔红色，眼睑椭圆形，虹彩蓝灰色，成年公鹅体质结实，头颈较粗，体躯较长，额部有一个呈半圆形肉瘤。成年母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。成年公母鹅平均体重分别为4.36千克和4.21千克。
四、生产性能
1、产肉性能
⑴生产速度。四川白鹅60日龄前生长较快，据测定初生重81.1克，60日龄平均重2855.7克，平均日增重46.2克，90日龄平均重3528.9克，60~90日龄平均日增重22.1克。产地群众喜欢肥嫩仔鹅，从60日龄开始陆续上市出售。
⑵屠宰测定。6月龄公鹅平均体重3.57千克，全净膛屠宰率79.3%，胸腿肌重829.5克，占胴体重的29.3%；6月龄母鹅分别为2.9千克、73.1%、645克和34.4%。成年公鹅平均体重3.85千克，全净膛屠宰率75.9%，胸腿肌重861克，占胴体重的29.5%；成年母鹅分别为3.4千克、2.49千克、73.5%、788克和31.7%。料肉比1:1~1.3:1(不包括青饲料)，骨肉比0.37:1。
2、繁殖性能
四川白鹅公鹅性成熟期180天左右，母鹅开产日龄200~240天。采用传统的桶孵、水孵等方法进行孵化，每年冬、春季为孵化季节。也可以采用温室平孵、电孵等方法，进行四季孵化。公母比例1:3~4。据测定受精率为84.5%，受精蛋孵化率为84.2%。育雏成活率97.6%(0~20周)。
3、产蛋性能
据产地调查，四川白鹅产蛋旺季为10月至次年4月，一般年产蛋量60~80枚，高的可达100~120枚，平均蛋重149.92克，蛋壳白色。部分母鹅有就巢性。据南溪县四川白鹅原种场观察，圈养可消除就巢性，产蛋量提高10~15%。
五、饲养管理方式和应用前景
四川白鹅在广大农村采取白天放牧，晚上补饲的方式集约化饲养实行圈养育，饲喂配合饲料，修建足够的运动场和游泳池，供给充足的青绿饲料和清洁饮水，注意清洁卫生，加强饲养管理。四川白鹅产蛋量高，繁殖性能好，羽毛纯白，绒羽多，价值高，生长速度快，60~90日龄即可上市。
1987年，在农业部和省畜牧局支持下，在南溪县城郊七洞桥水库建立"四川白鹅原种场"，开展选育，杂交试验、活拔鹅毛等一系列科研工作。通过选育，生长加快，产蛋量增加，产绒量提高，成为中型蛋用白鹅，被列为"中国白鹅配套母本品系"鹅种。通过进一步选育提高，开发利用，四川白鹅具有广阔的前景。
