文|图华南一区高廷华
土鲮又名雪鲮，为华南重要的经济鱼类之一。因其肉细嫩、味鲜美、价格适中，是市场的畅销货。土鲮除了一般食法外，主要是通过加工厂生产豆豉鲮鱼和罐头鲮鱼，还可做鱼丸。
土鲮由于其生活在底层，食性较杂，以有机碎屑为食，所以养殖模式以混养居多，一般与草鱼或罗非混养。放养和起捕规格主要分为两种，一种是放养3000-5000尾/斤，起捕50-200尾/斤,主要作为桂花的饵料鱼；另一种是放养50-100尾/斤，起捕0.15斤以上，主要作为罐头鲮出售。一般桂花鲮的价格为4-5元/斤,罐头鲮的价格为5-6元/斤。
当前华南草鱼价格持续低迷，精养草鱼模式盈利较难，模式亟需突破和改进。前面我们推荐了“冬草夏鲮”和“草鲫混养”两种盈利能力较强的模式，本文我们继续推荐另一种高盈利模式——“草鱼+罐头鲮”混养的模式。
一、什么是“草鱼+罐头鲮”混养模式？
即主养草鱼（统鲩），配养罐头鲮的养殖模式。草鱼适当降低密度，1000-1500尾/亩，中途多次起捕，错开年度出鱼高峰；土鲮放养规格40-60尾/斤，为市场普遍的放养规格，放养密度提高至5000-6000尾/亩,花鲢、白鲢正常放养。推荐的放养模式如下：
二、“草鱼+罐头鲮”混养模式优势
1、放养密度合理，品种搭配得当，充分利用池塘空间
精养草鱼模式，放养密度一般在2000-3000/亩，甚至更高，高峰期存塘量大，管理难度大，风险高。此模式适当降低密度，顶塘风险低，管理难度相对较小；此外，草鱼为中层鱼，鲮鱼为底层鱼，互不抢占空间，池塘利用率更高，且鲮鱼以残饵、粪便为食，能够有效去除池塘底部有机物，降低池塘发病率。
2、中途出草鱼，价格有优势
“草鱼+罐头鲮”混养模式前中期优先出草鱼，虽然草鱼近年来下半年价格低迷，但一般上半年是比较好的，基本都在5元/斤以上，这样既可以抢到草鱼的好鱼价，又可以为中后期的罐头鲮腾出生长空间。
3、鲮鱼产量高，价格好，效益有保障
虽然草鱼价格低迷，但是罐头鲮价格一直保持在5-6元/斤，比较稳定。今年8-9月份甚至高达6元/斤，而年底价格一般在5-5.5元/斤之间。在整个养殖效益的组成中，草鱼、花白鲢基本可以抵掉所有成本，剩余塘底鱼为效益的主要来源，但是由于传统模式土鲮放养密度低，或没有注重其投喂，平均亩产200-300斤，所以整体效益不高。而此模式中罐头鲮亩产高达800-1000斤，亩效益4000-5000元。
三、“草鱼+罐头鲮”模式关键点及风险点
1、该模式关键点
（1）选择优质草鱼苗种
该模式中草鱼为中途多次起捕模式，草鱼越早出价格越好，这就对草鱼的长速、成活率有较高要求，且现在鱼中对草鱼体形要求越来越严格，而要满足这些要求，除了选好饲料外，最重要的就是需要优质苗种，再加上养殖管理、设施配套完善才能达成，所以一定要选择口碑好的品牌苗，如海大百容草鱼苗，其生长速度比本地苗快20%，且抗病力强，体形非常好。
（2）选择高端饲料，提高长速
要达到短期内快速出鱼的目的，除了优质苗种，就是饲料的选择。推荐使用海大高端草鱼料8662档次，长速快，体形好，今年经过多张池塘验证，统鲩阶段3个月就能出鱼。沉料主要是用来加餐投喂土鲮，建议使用海大高端鲮鱼料---“鲮鱼宝”，提高土鲮长速及产量。
（3）土鲮加餐投喂，提升产量
土鲮作为草鱼塘配养的底层鱼，主要以残饵、粪便及池塘有机物为食物来源，如果投喂不足，就会长得慢，规格小，没产量，因为要有得吃才能长，而此模式土鲮放养密度进一步提高，所以一定要保障土鲮的食物充足，建议加餐投喂。
鲮鱼投喂方法：
•投喂时间：先投喂草鱼，过10分钟再投喂土鲮，每日两餐；
•投喂地点：远离投饵机投喂区5-10米，避免草鱼抢食；
•饲料选择：草鱼沉料或者鲮鱼专用料，如“鲮鱼宝”；
•日投喂量：按土鲮存塘量的2-3%，如土鲮存塘10000斤，则每天投喂200-30斤沉料。10天加料一次，加料量为上次投喂的10%。
（4）改善塘底环境，为鲮鱼生长创造良好条件
土鲮生活在池塘底部，如果底部溶氧不足，有毒有害物质多，则容易导致土鲮不开口，发出血病等，所以该模式一定要保持底部环境健康，尤其到了养殖后期，要定期改底，建议使用“海联科二氧化氯+底倍康”消毒改底（使用间隔1天），一个月2次。
（5）及时卖鱼，防止顶塘
养殖的中后期，草鱼已经达到上市规格的时候，很多客户想赌鱼价，不肯卖鱼，导致存塘量较大，很容易顶塘，而鱼塘一旦顶塘，草鱼、土鲮的生长就会受到影响，要想提升产量就非常难，而且料比也会随之升高，增加养殖成本。所以一定要及时出鱼，降低存塘量至每亩2000斤以下，给土鲮生长提供空间。
2、该模式风险点
（1）草鱼出鱼前存塘量大，有顶塘风险；
策略：及时出鱼，不堵鱼价。
（2）土鲮放养密度大，生长慢，后期生长压力大。
策略：加餐投喂，定期底部消毒、改底、合理增氧。
四、“草鱼+罐头鲮”模式养殖实例
