随着农村经济的发展和农业结构调整．农村开办豆腐坊出售商品豆腐，利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农户越来越多。豆渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品，是农村养猪的理想饲料。据测定，鲜豆渣含粗蛋白质4．7％，于豆腐渣含粗蛋白质27．7％。比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪。则容易引起许多不良后果。用豆腐渣喂猪应坚持“五不可”：①不可直接生喂。豆渣中含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，影响长膘。如在喂猪前将豆腐渣加热煮沸15分钟，可破坏抗胰蛋白酶，从而使饲料中时蛋白质得到充分利用。②不可过量饲喂。豆渣中粗蛋白质含量低且品质差，必须和其他饲料配合，方可满足猪的营养需要。适宜的喂虽为：日粮中鲜豆渣控制在25％～30％，干豆渣在10％以下，否则易引起猪的消化不良；③不可单一饲喂。豆腐渣营养不全，缺乏维生素，矿物质含量也很少，饲喂时要搭配一定比例的玉米、糠麸和矿物质元素，加喂—些青绿饲料，满足生猪生长发育需要。④不可用冰冻渣喂猪。因温度太低，对肠胃的刺激大，易引起猪的消化机能紊乱，故应溶化后再饲喂。⑤不可喂酸败变质的豆渣。鲜豆腐渣含水分80％以上。放置久了会引起部分有机酸分解，容易腐败变质，引起猪拉稀，甚至中毒。所以饲喂时应尽可能保持新鲜，若有轻度酸味，喂猪前虚在每公斤豆渣中加入50克石灰粉或小苏打粉搅拌均匀，以中和醋酸提高食欲。酸败变质的豆渣禁止喂猪。
豆腐渣如一时喂不完，可加入少量食盐防腐，也可晒干放人缸中保存。如天气不好，数量又多，可用以下方法贮藏。取直径10～12厘米的毛竹一根，长短与储藏豆腐渣缸的深度相等，劈成两片，挖通节隔，然后把毛竹复原。扎紧，固定竖立在缸的中央。使上下相通。再把豆腐渣倒入虹内，边倒边压实，盛满后在上面撒一层6～7厘米厚的砻糠封面。使豆腐渣与空气隔绝，几天后，豆腐渣的水分从竹缝渗到竹筒内，要及时吸取。10天左右，豆腐渣就变得干燥。使用时先从缸边开始；挖一个上小下大的口，不断向下层取料，为连续用料。取料后不必封面。用此法贮藏豆腐渣，保存期可长达50～60天。
（来源：中国生活网）
