乌鱼是一种经济价值较高的淡水名贵鱼类，具有一定药用功效，在市场上很受欢迎。稻田养殖乌鱼是产业结构调整的需要，比养殖其他特种鱼类更为方便，且苗种、饲料易解决，养殖效益也较高，养殖户容易掌握和推广。其技术方法如下：
1、田块选择。田块面积不宜过大，通常20亩以下，沟的面积占稻田面积的5-20%，沟宽3-6米，深1.5米，如果稻田田埂偏低，应在四周设置一米高的防逃网，防止乌鱼跳逃。另外，在稻田进排水口安装拦网。
2、乌鱼苗种放养。乌鱼种3-4月份放养，平均亩放养304尾，鱼种规格100克左右。搭配放养相同规格的花白鲢20尾、鲫鱼30尾，鱼种规格整齐一致，无病无伤。
3、饲料投喂。根据乌鱼的摄食习性，主要投喂鲜活野杂鱼，饲料要新鲜、适口，每天投喂一到两次，坚持“四定”，前期日投饵率3%，中期5-8%，后期3%，具体投喂数量根据“四看”灵活掌握。为了降低饵料消耗，在稻田中放养一定数量的性成熟鲫鱼、泥鳅等，让其在稻田中自然繁殖，供乌鱼摄食。
4、水质调节。每20天向稻田加注一次新水，使沟中的老水流入稻田，增加水稻的养分，促进乌鱼和水稻生长。
5、布置水草。乌鱼喜欢生活在水草丛中，在稻田围沟边缘栽种一些水浮莲、轮叶黑藻等水草，为乌鱼营造一个良好生态环境，还起到遮阴和净化水质的作用。
6、鱼病防治。重点防治乌鱼细菌性腐皮病、粘孢子虫病、子宫线虫病等。以预防为主，放养时进行鱼体消毒，养殖过程中，定期向水体泼洒消毒剂和投喂药饵。
7、日常管理。坚持每天早晚巡田检查，查看乌鱼生长和摄食情况，水质变化，有无病害等，定期向田内补充活饵料鱼。另外，做好各项田头记录和捕捞销售工作。
