秋收后剩余的大量农作物秸秆，经过加工调制后，都可用来饲喂牲畜。常用的加工调制方法有物理加工、化学处理和生物学处理三种。
(一)物理加工
1、机械加工：利用机械将粗饲料铡短、粉碎或揉搓，这是利用粗饲料最简便而又常用的方法。尤其是秸秆饲料比较粗硬，加工后便于咀嚼，减少能耗，提高采食量，并减少饲喂过程中的饲料浪费。
铡短：利用铡草机将粗饲料切短成l-2厘米，稻草较柔软，可稍长些，而玉米秸较粗硬且有结节，以1厘米左右为宜。玉米秸青贮时，应使用铡草机切碎，以便踩实。
粉碎：粗饲料粉碎可提高饲料利用率，便于与精饲料混拌。冬春季节饲喂绵、山羊的粗饲料应加以粉碎。粉碎的细度不应太细，以便反刍。粉碎机筛底孔径以8-10毫米为宜。如果用作猪、禽配合饲料的干草粉，要粉碎成面粉状，便于充分搅拌。
揉搓：揉搓机械是近年来推出的新产品，为适应反刍家畜对粗饲料利用的特点，可将秸秆饲料揉搓成丝条状，揉碎的玉米秸可饲喂牛、羊、骆驼等反刍家畜。秸秆揉碎不仅提高了适口性，也提高了饲料利用率，是当前利用秸秆饲料比较理想的加工方法。
2、盐化：盐化是指铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1％的食盐水与等重量的秸秆充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面上堆放，用塑料薄膜覆盖，放置12-24小时，使其自然软化，可明显提高适口性和采食量。
(二)化学处理：利用酸碱等化学物质对秸秆饲料进行处理，降解纤维素和木质素中部分营养物质，以提高其饲用价值。在生产中广泛应用的有碱化、氨化和酸处理。
1.碱化：碱类物质能使饲料纤维内部的氢键结合变弱，使纤维素分子膨胀也使细胞壁中纤维素与木质素间的联系削弱,从而溶解半纤维素，有利于反刍动物对饲料的消化，提高粗饲料的消化率。碱化处理所用原料，主要是氢氧化钠和石灰水。
氢氧化钠处理：将粉碎的秸秆放在盛有1.5％氢氧化钠溶液池内浸泡24小时，然后用水反复冲洗，晾干后喂反刍家畜，可提高有机物的消化率，但此法用水量大，许多有机物被冲掉，且污染环境。也可以用占秸秆重量4％-5％的氢氧化钠，配制成30％-40％的溶液，喷洒在粉碎的秸秆上，堆积数日，不经冲洗直接喂用，可提高有机物消化率12％-20％。这种方法虽有改进，但牲畜采食后粪便中含有相当数量的钠离子，对土壤和环境有一定的污染。
石灰水处理：生石灰加水后生成的氢氧化钙，是一种弱碱溶液，经充分熟化和沉淀后，用上层的澄清液(即石灰乳)处理秸秆。具体方法是：每100千克秸秆，需3千克生石灰，加水200-250千克，将石灰乳均匀喷洒在粉碎的秸秆上，堆放在水泥地面上，经1-2天后即可直接饲喂牲畜。这种方法成本低，方法简便，效果明显。
2、氨化：秸秆饲料蛋白质含量低，经氨化处理后，粗蛋白质含量可大幅度地提高，纤维素含量降低10％，有机物消化率提高20％以上，是牛、羊反刍家畜良好的粗饲料。利用尿素、碳酸氢铵作氨源。靠近化工厂的地方，氨水价格便宜，也可作为氨源使用。氨化饲料制作方法简便，饲料营养价值提高显著。
氨化池氨化法：选择向阳、背风、地势较高、土质坚硬、地下水位低、而且便于制作、饲喂、管理的地方建氨化池。池的形状可为长方形或圆形。池的大小根据氨化秸秆的数量而定，而氨化秸秆的数量又决定于饲养家畜的种类和数量。一般每立方米池(窖)可装切碎的风干秸秆100千克左右。1头体重200千克的牛，年需氨化秸秆1.5-2吨。挖好池后，用砖或石头铺底，砌垒四壁，水泥抹面。将秸秆粉碎或切成1.5-2厘米的小段。将秸秆重量3％-5％的尿素用温水配成溶液，温水多少视秸秆的含水量而定，一般秸秆的含水量为12％左右，而秸秆氨化时应使秸秆的含水量保持在40％左右，所以温水的用量一般为每100千克秸秆用水30千克左右。将配好的尿素溶液均匀地喷洒在秸秆上，边喷洒边搅拌，或者装一层秸秆均匀喷洒1次尿素水溶液，边装边踩实。装满池后，用塑料薄膜盖好池口，四周用土覆盖密封。
窖贮氨化法：选择地势较高、干燥、土质坚硬、地下水位低、距畜舍近、贮取方便、便于管理的地方挖窖，窖的大小根据贮量而定。窖可挖成地下或半地下式，土窖、水泥窖均可。但窖必须不漏气、不漏水，土窖壁一定要修整光滑，若用土窖，可用0.08-0.2毫米厚的农用塑料薄膜平整铺在窖底和四壁，或者在原料入窖前在底部铺一层10-20厘米厚的秸秆或干草，以防潮湿，窖周围紧密排放一层玉米秸，以防窖壁上的土进入饲料内。将秸秆切成1.2-2厘米的小段。配制尿素水溶液(方法同上)。秸秆边装窖，边喷洒尿素水溶液，喷洒尿素溶液要均匀。原料装满窖后，在原料上盖一层5-20厘米厚的秸秆或碎草，上面覆土20-30厘米并踩实。封窖时，原料要高出地面50-60厘米，以防雨水渗入。并经常检查，如发现裂缝要及时补好。
塑料袋氨化法：塑料袋大小以方便使用为好，塑料袋一般长度为2.5米，宽1.5米，最好用双层塑料袋。把切断秸秆用配制好的尿素水溶液(方法同上)均匀喷洒，装满塑料袋后，封严袋口，放在向阳干燥处。存放期间，应经常检查，若嗅到袋口处有氨味，应重新扎紧，发现塑料袋破损，要及时用胶带封住。
3、氨-碱复合处理：为了使秸秆饲料既能提高营养成分含量，又能提高饲料的消化率，把氨化与碱化二者的优点结合利用。即秸秆饲料氨化后再进行碱化。如稻草氨化处理的消化率仅55％，而复合处理后则达到71.2％。当然复合处理投入成本较高，但能够充分发挥秸秆饲料的经济效益和生产潜力。
(三)生物学处理生物学处理主要是指微生物的处理，包括青贮料和糖化饲料。
1、青贮:加尿素青贮:为了提高青贮饲料中的粗蛋白质含量，满足肉牛对粗蛋白质的需求，可在每吨青贮原料中添加5千克尿素。添加的方法是：在原料装填时，将尿素充分溶于水，制成水溶液，然后均匀喷洒在原料上即可。除尿素外，还可以在每吨青贮原料中加入3-4千克的磷酸脲，这样不仅能增加青贮原料中的氮、磷养分含量，还能使青贮饲料的酸度较快达到标准，有效地保存青贮饲料中的营养。
加微量元素青贮:为提高青贮饲料的营养价值，可在每吨青贮原料中添加硫酸铜0.5克、硫酸锰5克、硫酸锌2克、氯化钴1克、碘化钾0.1克、硫酸钠0.5千克。把这几种微量元素充分混合溶于水后，均匀喷洒在原料上密闭青贮即可。
加乳酸菌青贮：接种乳酸菌能促使乳酸发酵，增加乳酸含量，以保持青贮饲料的质量。目前使用的菌种主要是德氏乳酸杆菌(当地医药公司或医院有售)，一般添加量为每吨青贮原料加乳酸菌培养物0.5升或者是乳酸菌剂450克，添加时应注意与饲料混合均匀。
添加甲醛(又名福尔马林)青贮：可以有效地抑制杂草，在青贮过程中的霉变。一般每吨青贮饲料添加浓度为85%的甲醛3-5千克，能保证青贮过程中无腐败菌活动，从而使饲料中的干物质损失减少50%以上，而饲料的消化率则能提高20%。
加酸青贮:加入适量的酸进行青贮，可补充发酵产生的酸度，进一步抑制腐败菌和霉菌的生长。常用的添加物有甲酸，每吨禾本科牧草加3千克，每吨豆科牧草加5千克，但玉米茎秆青贮一般不用加甲酸。使用甲酸时应注意不要与皮肤接触，以免造成灼伤。
半干青贮:把青贮饲料晾晒至半干，水分含量为45%-55%时，铡碎密闭青贮。这种半干青贮饲料的干物质比一般青饲料高出1倍左右，且营养丰富，酸味低，气味芳香，适口性好，比青干草和一般的青饲料更能提高肉牛的食欲与消化，达到较快育肥的目的。
2、糖化发酵饲料:糖化发酵就是把酵母、曲种等在饲料中接种，产生有机酸、酶、维生素和菌体蛋白，使饲料变得软熟香甜，略带酒味，还可分解其中部分难以消化的物质，从而提高了粗饲料的适口性和利用效率。
曲种的制法:取麦麸5千克，稻糠5千克，瓜干面、大麦面、豆饼面各1千克(料不全时可全用麦麸)，曲种300克，水约13千克(料和水的重量相同)，混合后放在曲盆中或地面上培养，料厚2厘米，12小时左右即增温，要控制温度不超过45℃。经1天半，曲料可初步成饼，进行翻曲1次，3天成曲。曲种应放在阴凉通风、干燥处存放，避免受潮和阳光照射。
发酵饲料的制法：可选择各种粗饲料如农作物秸秆、蔓叶和各种无毒的树叶、野草、野菜，粉碎后作为原料，原料不能发霉腐烂，以豆科作物作原料时，必须同禾本科植物混合，否则质量差，味道不正。取粗饲料50千克，加曲适量，加水50千克左右，拌匀后，以手紧握，指缝有水珠而不滴落为宜。冬天可加温水以利升温发酵，堆厚为20厘米，冬季盖席片，待堆温上升到40℃时即可喂饲。
