新化县向红农科大楼（417600）袁炎长
稻田养鱼在新化农村很普遍，但以东岭田鱼最为有名。1982年，新化县人民政府极力倡导稻田养鱼，以东岭稻田养鱼为经验，在全县推广。1982年9月，湖南省稻田养鱼会议在新化召开，东岭田鱼由此名震三湘。东岭田鱼在春耕时节下鱼苗，在秋收前把长到150克左右的鲤鱼从稻田里捞出，趁鲜活时洗去污泥，剔除内脏，洒上食盐腌渍，经蒸煮、熏烤、烘干等工艺精制加工而成，其成品外观焦、酥、脆，内感鲜、嫩、软，鱼肉细腻紧致，香甜可口。历来为新化农家人招待客人的上品。正因如此，“东岭田鱼”在2006年中国湖南第八届(国际)农博会上荣获金奖。为使广大农民实现“水稻与鱼”双丰收，今特介绍东岭稻田养鱼技术。
一、稻田养鱼的好处
1.可消灭水田中的越冬害虫、飞蛾等。
2.鱼类可消除水田中的野草，疏松土壤，可以实现免耕。
3.可充分利用水资源，节省土地、能源、肥料和农药。
4.可提高稻谷品质，促进稻谷高产，可实现“鱼-稻”双丰收。
二、稻田养鱼应具备的条件
1.水源充足，稻田进水、排水方便，田埂不漏水。
2.水质良好，符合渔业用水标准。
3.光照充足、地势平坦、温暖通风处更适合鱼、稻的生长。
三、稻田养鱼基本设施建设
1.田埂改造田埂必须加高到0.8米左右，顶面宽60～70厘米，以利于割稻淹茬时灌入深水养殖成鱼。田埂改造的方法很多，可用三合板、水泥板、砖块护埂，但最重要的一点是改造后田埂要不怕山洪冲击，并可以防渗漏，实现养鱼安全。
2.鱼坑建设鱼坑是鱼类栖息场所，鱼坑的大小应以在紧急情况下能够容纳全稻田内的鱼类为宜，并能够将全稻田内的鱼类养活，不致因水体缺氧而造成养殖鱼类死亡。
3.鱼沟建设鱼沟是鱼类进退鱼坑的重要通道。鱼沟宽30～40厘米、深50～60厘米，一般分布成“井”“田”“目”字型。
4.拦鱼设施包括进水口、排水口拦鱼设施，且在拦鱼设施前必须有面积足够大的拦污设施，以防杂草、浮漂等堵塞拦鱼设施，造成水流不畅而溢水逃鱼的情况。拦鱼设施的面积以洪水期最大过水面积为准，拦鱼设施必须设计牢靠、安装稳固。
四、放养鱼苗
一般放养3～6厘米长的鲤鱼苗为主，在插完早稻５天后，放养鱼苗。在收割早稻时，要把鱼苗寄养到池子里，等插完晚稻后，再放养进去。到收割晚稻时，大个鲤鱼捞出，小个鱼留下，作下年稻田鱼苗。
五、稻田养鱼中施肥与施药技术
1.施肥技术多施有机肥、少施化肥。一般每667平方米稻田施人畜粪1500公斤为宜，这样可使稻禾、鱼均肥壮。如施用化肥，一般以尿素和钾肥为主，在施用时，不能撒在鱼类集中的地方，如鱼坑、鱼沟内，以免鱼类误食肥料。同时，应将养鱼田块分2次或3次进行施肥，即：将大田先施肥一部分，过2天再施肥一部分，使留下的一部分田块内的鱼类有空间活动与摄食。晴天施肥应采取少量多次的办法，一次施肥不要过多，阴雨天气不能施肥，闷热天气鱼类浮头时也不能施肥。
2.施用农药技术养鱼稻田施用农药应坚持生物农药为主、剧毒农药禁用的原则。在稻田里施用农药，一定注意将药物喷洒在水稻上。施药注意事项：天气突变、闷热天气时不能施用农药，这是因为气候突变时鱼类会出现一时不适，如果在此时施用农药多会中毒。下雨天气不能施用农药，因为下雨时施用的农药会顺着被雨打湿的禾秆流入田中，等于在田水中施用农药，鱼类较难承受。施用液体农药时应选择晴天下午禾苗晒干时进行，并要求对准禾叶喷洒，而不能朝着田面喷洒，以免药液入水伤鱼。撒施粉剂药物时应选择晴天清晨有露水时进行，可利用露水的湿润粘住农药，从而达到消灭害虫的目的。
