水环境对银鲫成鱼养殖的影响是非常大的。好的水质能使成鱼健康生长、抗病力强、生长迅速、饲料系数低、出塘规格大而整齐、耐运输，在市场销售中具有价格优势;反之，水质差会导致成鱼体质下降、生长慢、抗病力差、饲料系数高、出塘规格小而不齐，在销售中价格也略低。两种不同的结果，只因水质有差异，因此，调控好银鲫成鱼养殖的池水是获得良好经济效益的关键。笔者通过几年的实践，总结出银鲫成鱼养殖的水质控制方法。
一、合理施肥
溶解氧含量的高低是水质好坏的重要指标之一，而池水中溶解氧的主要来源是水体的浮游植物，保持池水中一定量的浮游植物是改善水质的重要手段。在养殖前期，需要根据池塘情况合理施肥，以培育浮游植物，并视水色变化适当追肥。池塘情况不同，施肥量有很大区别。新开池塘，塘底瘦，需施基肥(以经过发酵的鸡粪或猪粪为好)250kg/亩～300kg/亩，并在养殖过程中及时追肥，追肥以无机肥为主，即尿素1kg/亩～2kg/亩、磷肥2kg/亩～4kg/亩，也可单独追施磷肥。养殖2年以上的池塘，不需要施基肥，只需在进水后施入适量的无机肥即可，一般以尿素1kg/亩～2kg/亩、磷肥2kg/亩～4kg/亩为宜。施用无机肥时最好选择在晴天上午9点～10点进行，用水将肥料完全溶解后全池泼洒，这样能使肥料迅速地被表层水体中的浮游植物吸收利用，最大限度地促进浮游植物的生长与繁殖。在银鲫成鱼养殖的前期(前3个月～6个月)，池水可适当肥一些，池水透明度控制在25cm～30cm为好，在养殖后期，池水肥度要淡一些，池水透明度控制在35cm～40cm为好。
二、适时加水
适时加注新鲜池水是银鲫成鱼养殖水质控制的方法之一。在银鲫成鱼养殖期间，如果没有新鲜池水的补充，池水中生物代谢的产物逐渐积累，易使池水老化，加剧水体中溶解氧的消耗，使银鲫的应激增强、摄食减弱、体质下降，鱼体容易被病原体侵袭而发生病害。特别是在养殖中后期，由于银鲫处于生长旺盛期，摄食量大，投喂量增加，致使水体中的耗氧有机物含量急剧上升，消耗大量的溶解氧，因此，及时排掉一部分底层池水，加注新鲜池水，可以减少水体中的耗氧有机物含量，降低非离子氨和亚硝酸盐等有毒物质的浓度，并可补充池水中缺乏的某些微量营养元素，促进池水中浮游植物的生长。适时适量加注新水，保持池水的鲜、活、嫩、爽，能使银鲫摄食良好、体质健壮、生长迅速。具体方法是在养殖前期，每隔15天～20天换水1次，养殖中后期每隔7天～10天换水1次;换水时，先排后加，每次的换水量在30cm左右，且加水时间尽可能短一些，防止银鲫长时间顶水。
三、科学投喂
随着全价颗粒饲料和自动颗粒投饲机的广泛使用，单位水体的银鲫产量比传统养殖池的产量成倍增长，银鲫成鱼养殖进入了一个全新的阶段。传统养殖方式投喂散料，有相当一部分的饲料粉末不能被银鲫摄食而溶入池水中，消耗大量的溶解氧，从而限制了鱼产量;而使用自动颗粒投饲机投喂颗粒饲料则减少了饲料的浪费，从而使水质更加容易控制，池水中的溶解氧满足银鲫生长需要，为鱼产量增加提供必要保证。
做到合理投喂，需要从以下几方面着手：①选择优质、全价颗粒饲料;②合理配备投饲机，一般1公顷以下水面每1500平方米配备投饲机1台，1公顷以上水面每3000平方米配备投饲机1台;③正确使用投饲机，根据"小-大-小、慢-快-慢"的投喂原则进行投喂;④根据鱼体摄食情况适时停机，一般约有40%的银鲫散开后即停机;⑤保证两次投喂时间的间隔在2小时以上。
四、合理使用增氧机
合理使用增氧机，既可以直接增加池水中的溶解氧含量，又可以搅动池水而使上下层水体发生对流，促进底池释放氮、磷、钾等营养元素，使有害因子无害化，降低池底有害物对银鲫的危害，维持池塘水体的优良环境。池塘配备增氧机，其负荷以0.3kW/亩来计算。合理使用增氧机，应注意以下几点：①晴天中午开动增氧机1小时～2小时，使上下层池水溶解氧分布平衡;②避免晴天傍晚开机，因为此时开机与傍晚下雷阵雨相似，会使上下层水体提前对流，上层的溶解氧偿还了底层的"氧债"，使水体因缺氧而引起银鲫浮头;③阴雨天时，在夜里及早晨开机，中午不开机，否则不但不能增加下层水体的溶解氧含量，反而降低了上层水体中浮游植物的造氧功能，增加了耗氧水层，从而加速耗氧的速度;④夏秋季节，白天水温高，上午或傍晚气温下降幅度较大，加速和提前了池水上下层的对流，易引起银鲫浮头，一般在黎明可适当开机，如有浮头现象应及时开机，直至日出后在水流中无鱼时才能停机;⑤施肥后，池水较肥时要将晴天中午开机和清晨开机相结合。
五、科学用药
目前，江苏省当地的养殖户把对鱼病的控制完全放在定期预防上，平均每隔15天左右就要全池泼洒1次杀菌药物，并间隔泼洒杀虫药，以防止细菌病和寄生虫病的发生，这样频繁地用药对水环境有很大的破坏。特别是刺激性强的药物，如漂白粉、强氯精等杀菌剂和各类杀虫剂，在施用后会杀死大部分藻类和浮游动物，破坏了水环境的生态平衡，使水体中溶解氧含量减少，水质容易恶化。因此，科学使用鱼药也是控制水质的重要措施之一。科学用药建立在勤观察的基础上，及时发现异常，查明原因，并针对病因正确选用药物，计算准用药量，合理施放。防止滥用鱼药，盲止增大用药量或过分增加用药次数，延长用药时间，这样不但在经济上增加负担，还因滥用药而对水环境产生破坏，影响银鲫的正常生长。
六、合理投放配养鱼种
部分养殖户为了片面追求银鲫的产量，往往不放养或少放养花白鲢鱼种，难以控制水质。不放养白鲢的银鲫养殖池塘，在高温季节常发生蓝藻泛滥，银鲫吞食蓝藻，使肠壁受到刺激，影响其正常摄食。不放养花鲢鱼种的池塘，常常轮虫和枝角类繁殖迅速，大量藻类被摄食，使池水很难肥起来，造成水中溶解氧含量偏低。所以，应适当搭配放养一些花白鲢鱼种，可起到调水的作用，使水环境相对稳定。银鲫成鱼养殖池塘搭配鱼种的放养量一般为花鲢15尾/亩～25尾/亩，规格约为0.25kg/尾～0.4kg/尾;白鲢20尾/亩～40尾/亩，规格约为0.25kg/尾～0.5kg/尾。
七、采用微生物制剂调节水质
使用微生物制剂来调节水质，将是银鲫成鱼养殖发展的必然之路。光合细菌以光为能源，利用二氧化碳或有机物进行营养繁殖，能降低池水中氨态氮和硫化氢等物质的含量，净化水质，并有效增加水体溶解氧的含量。硝化细菌可以将亚硝酸盐转化成硝酸盐，革兰氏阳性放射菌能抑制有害菌类的繁殖。使用上述微生物制剂，能够有效地控制银鲫成鱼养殖池的水质，减少细菌性疾病的发生。
