氨氮以两种形式存在于水中，一种是”氨“，又叫非离子氨，对水生生物有毒，极易溶于水。另一种是”铵“，又叫离子氨，对水生生物无毒。
当氨进入水蛭体内时，会直接增加水蛭氨氮排泄的负担，氨氮在水蛭的血液中的浓度升高，血液中PH值会随之相应上升，并可降低血液的输氧能力，从而破坏表皮组织，降低血液的携带氧气能力，导致水蛭的氧气和废物交换不畅而窒息死亡。
氨氮的控制方法：
1、 清淤、干塘
控制氨氮的第一种方法是定期清淤、干塘。每年养殖结束后，进行清淤、干塘，暴晒池底，使用生石灰和漂白粉[建议不要单独使用生石灰清塘，容易出现PH值高的现象]水蛭用药物等对池底彻底消毒，可去除氨氮，增加水体对pH值的平衡能力，保持水体的微碱性。，消毒之后可以使用蛭毒消进行解毒处理。
2 、定期加换新水
控制氨氮的第二种方法是定期加换新水。换水是最快速、有效的途径，要求加入的新水水质良好，新水的温度要尽可能与原来的池水相近。
3、 增加池塘中的溶氧，清除水质恶化
控制氨氮的第三种方法是增加池塘中的溶氧并清除水质恶化。在池塘中使用【蛭水爽】，清除水质恶化，去氨氮亚硝酸盐，加快硝化反应，降低氨氮的毒性。
4、 加强投饲管理
控制氨氮的第四种方法是在日常养殖中加强投饲管理。选用优质蛋白饲料，使用具有更高氨基酸消化率的饲料，避免过量投喂，提高饲料的能量、蛋白比。通过改善养殖水蛭对饲料的利用率，而间接降低水中氨氮等有害化学物质的含量。
