鳖卵的孵化一般是将卵埋在含水量适当的沙中进行的，即可以维持温度和湿度的相对恒定，其孔隙又可进行必需的气体交换，保证胚胎发育的进行，因此，温度、湿度和沙质是影响鳖卵孵化的三个主要因素。以下介绍温度和湿度条件。
1．温度：是指孵化环境中的空气和直接接触鳖卵的沙子（即孵化沙床）的温度。根据不同温度孵化对比试验结果表明：最高不超过36℃，最低不低于23℃，最适孵化温度为30～34℃。在最适温度下，胚胎发育速度与温度成正比，受精卵只需37～42天即可孵出稚鳖。在30℃左右时，孵化积温为36000℃左右，需40～50天可孵出稚鳖；当孵化温度低时，所需积温稍大于该值，低于22℃时，胚胎发育停止；温度高时，所需积温稍小于该值，孵化用沙子的温度如超过36℃，鳖卵几小时后即死亡；如果沙子的温度在25℃以下时，胚胎发育缓慢，孵化时间过长；室外孵化时，由于昼夜温差很大，需要60～70天才能孵出稚鳖，常导致较低的孵化率。因此，人工孵化时，控制温度在32℃±2℃，孵化时间45～50天是比较合理可行的。
从受精卵到稚鳖破壳，需36000～38000℃孵化积温，温度高时低于此值而温度低时则高于此值。因此，孵化期的长短主要取决于孵化温度，如孵化期间按每小时平均孵化温度为30℃，则孵化期为36000÷（30×24）=56天。在自然条件下要达到36000℃孵化积温，需50～70天。而在人工孵化条件下，可大大缩短孵化期，从而增加当年稚鳖的饲养时间。
2．湿度：湿度是指孵化用沙含水量和空气的相对湿度两个方面。鳖卵抗低湿度的能力较强，抗高湿度的能力较弱。所以，接触卵的沙子（即孵化沙床）的含水量以8％～10％为宜，空气相对湿度81％～84％。新产的鳖卵表面被覆一层薄膜，可防止卵内水分蒸发散失和细菌的侵入。当胚胎开始发育后，卵表薄膜逐渐消失，显露出卵壳上密集的小通气孔。通过这些小孔进行内外气体交换，以满足胚胎发育所需的氧气。这时如洒水过多，孵化沙床含水量高于25％，卵壳上的小通气孔即被淹没，妨碍卵内外气体交换，易引起胚胎窒息死亡。因此越接近孵化后期，越要注意严格控制洒水量，在允许的湿度范围内宁干勿湿。但如果孵化沙床的含水量低于3％，则因卵内水分蒸发而影响卵的孵化率。在孵化过程中，要经常检查沙子的湿度。检查沙子的含水量以“捏之成团，落地散开”为适度，即把沙子握在手中能成团，松开手，沙团即散开；如沙子握在手中不能成团，说明湿度小，应洒水。空气的湿度对鳖卵孵化影响不大，主要是为了容易保持孵化用沙的湿度的稳定。
在生产中也可用湿麻袋片覆盖孵化箱，每天向麻袋片上洒少量水，保持麻袋片湿润即可。
由上可见，鳖卵孵化最佳条件是：温度30～34℃，环境相对湿度81％～84％。
