鱼儿终身离不开水，特别是在多品种高密度养殖过程中，水量、水质和鱼类生长之间的关系更为密切。池塘加深使水量增加，有利于鱼类的生长。但鱼类生长还必须要有良好的水质，因为在水质好的水域中，所养的鱼体质肥壮、生长快，而且对饲料利用率也高；水质不好不仅使鱼生长缓慢而且容易得病。
可以从以下几个方面来看池塘水质的好坏：
１、溶氧。在溶氧低时，鱼类生长、摄食和饵料利用率下降，过低会引起鱼类浮头甚至死亡。
２、水的酸碱度。在酸性水体中，鱼不愿活动，消化差，生长受到影响，而且易感染疾病。相对地，强碱性水体对鱼也不适合。
３、氨氮含量。氮主要被水中浮游植物吸收利用，施氮肥可以增加水中的浮游植物。氨氮有机物或氮化合物会生成氨，过量的氮也会抑制鱼类生长。
４、浮游生物量。浮游生物是鲢鳙鱼的天然饵料，而有一些浮游植物（如蓝绿藻）是不易被鱼类消化的。
依据水体及水体中污染物的理化性质，采用挖泥、换水、增氧、过滤、吸附、泡沫分离技术等物理方式净化水质。
1.物理增氧
物理增氧方法是一种利用水和气体这两相之间在溶解过程中的物理特性．增加氧气向水中的溶解速率、溶解量的一种增氧方法这一方法中应用最多的是机械增氧。也就是增氧机增氧。在高度集约化养殖的鳗池中，增氧机增氧不但为鳗鱼呼吸提供所需氧气。而且所供氧气对水中的有机物进行氧化处理，促使有机物分解。从而达到净化目的。
2.换注新水
在水源充足且水源水质清新时，常用换注新水的方法改良池中水质状况但此法受外源水域污染及水量的限制。往往是水换不清或换不到好水。
3.斜发沸石吸附
沸石是一种孔状铝硅酸盐，具有较强的离子交换和大量吸收有毒代谢物(如氨)的能力。沸石的使用量可高达20ppm。但沸石的吸附能力有一定的极限。达到极限后，水中的氨将逐渐增加，这时就需要将沸石放入高浓度盐水中处理，以恢复其吸附能力。这项工作颇麻烦。
4.底质保健剂吸附
底质保健剂是市售的一种水质处理剂，它是用吸附的方法去除水中污物，净化水质。
