大规格鱼种培育，是指将夏花鱼种培育成大规格鱼种的生产过程。从鱼苗培育成夏花后，体长增加2—3倍，而体重增加100—200倍，如在原育苗池中继续培育，则密度过大，活动空间太小，氧气和饵料供应不足，而巴西鲷夏花鱼种体质较弱，个体幼小，对外界环境适应能力差，因此必须进行精心培育，才能提高成活率和培育出大规格的鱼种。
巴西鲷鱼种培育的方式有多种，池塘、库汊、湖湾、稻田以及在成鱼池中套养等，都可以培育巴西鲷鱼种，但以池塘培育为主。
一、鱼种池
面积以1.5—5亩、池深以1.5—2.0米为宜。要求便于管理，主要是扩大面积、提高水位，增加鱼种活动空间，并改善天然饵料生长环境，有利于鱼种的发育生长。
二、放养前的准备
在夏花鱼种放养之前，也与鱼苗放养之前一样，必须进行清塘消毒和清除敌害，施足基肥，培肥水质，为夏花鱼种下塘后提供丰富的天然饵料，主要是培养大型浮游动物。所以，在放养之前的5—10天，施用混合堆肥、畜禽粪便等，施基肥的量比鱼苗池略多。
三、放养密度
应根据鱼种的体质、池塘的大小、水位深浅、水质肥瘦、鱼种出塘的时间和规格、饲料的种类及质量等因素而确定。如果鱼塘条件比较好，每亩可放养2万—3万尾；如果鱼塘条件为一般的，每亩可放养1万—1.5万尾。要求放养夏花鱼种的体质要健壮、无病，鳞片完整，游动活泼，顶水能力强，规格整齐。
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