饲料科技进步和养牛生产实践证明，挖掘饲料的营养潜力、科学合理利用饲料、不断提高饲料利用效率，不仅可以降低养牛生产的饲料成本，而且可以提升牛奶品质，从而提高养牛生产的效率和效益，促进养牛业的发展。
尿素
牛瘤胃中的微生物可利用非蛋白氮（尿素、缩二脲、铵盐等）合成微生物蛋白，使其被消化利用。尿素含氮46%左右，尿素的溶解度很高，在瘤胃中很快转化为氨。尿素饲喂不当会引起致命性的中毒，因此使用尿素时应从以下方面加强注意：
一是尿素的用量应逐渐增加，应有两星期以上的适应期。
二是只能在6月龄以上的牛日粮中使用尿素。奶牛在产乳初期的用量应受限制。
三是尿素不宜单喂，应与其他精料搭配使用。也可调制成尿素溶液喷洒或浸泡粗饲料，或调制成尿素青贮料，或制成尿素颗粒料、尿素精料砖等。
四是不可与生大豆或含尿酶高的大豆粕同时使用。
五是尿素应与谷物或青贮料混喂。禁止将尿素溶于水中饮用，喂尿素1小时后才能给牛饮水。
六是尿素的用量一般不超过日粮干物质的1%，或每100公斤体重15～20克。
为降低尿素在瘤胃中的分解速度，改善尿素氮转化为微生物氮的效率，防止牛尿素中毒，近年来，有关部门研制出了许多新型非蛋白氮饲料，如糊化淀粉尿素、异丁基二脲、磷酸脲、羟甲基尿素等，大大提高了尿素饲喂利用率。
油脂
油脂的作用是提供能量，供应必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素的溶解、吸收。在牛的日粮中添加植物油可使乳脂中共轭亚油酸含量大量增加，如葵花籽油、豆油、玉米油、亚麻籽油、花生油和双低菜籽油等。但高油玉米和青贮秸秆对乳脂中共轭亚油酸含量影响很小。饲喂完整籽实对乳脂中共轭亚油酸含量没有作用，若对全脂籽实进行适当加工，如破碎、烘烤和挤压等，可提高乳脂中共轭亚油酸含量。
微量元素添加剂
牛常需要补充的微量元素有7种，即铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴。目前我国常用的微量元素添加剂主要是无机盐类。微量元素氨基酸螯合物稳定性好，具有较高的生物学效价及特殊的生理功能。微量元素氨基酸螯合物能使被毛光亮，并且能治疗肺炎、腹泻。
日粮中添加微量元素除了要考虑微量元素的化合物形式，还要考虑各种微量元素之间存在的拮抗和协同的关系。如日粮中锰的含量较低时会造成动物体内硒水平的下降；日粮中钴、硫的含量与动物体内硒的含量呈负相关。
缓冲剂
缓冲剂是一类能增强溶液酸碱缓冲能力的化学物质，主要是为了防止反刍动物酸中毒和提高反刍动物生产性能。一般认为在牛高精料日粮、大量酸性青贮料、啤酒糟或者饲料加工过细的日粮中，添加缓冲剂可调整瘤胃酸碱度，中和胃酸，增进食欲，保证牛的健康，有助于提高牛的生产性能，并使奶牛乳脂率下降，使瘤胃内的环境更适合微生物生长。比较理想的缓冲剂首推碳酸氢钠（小苏打），其次是氧化镁，乙酸钠近年也引起了人们的重视。
碳酸氢钠添加量占精料混合料的1.5%，添加时可采用每星期逐渐增加（0.5%、1%、1.5%）喂量的方法，以免初期突然添加造成采食量下降。
氧化镁的主要作用是维持瘤胃适宜的酸度，增强食欲，增加日粮干物质采食量，有利于粗纤维和糖类消化。氧化镁还能增加奶及血液中的含镁量，有助于乳腺吸收大分子脂肪酸，进而增加乳脂，提高乳脂率。用量一般占精料混合料的0.75%～1.00%或占整个日粮干物质的0.3%～0.5%。碳酸氢钠与氧化镁二者同时使用效果更好，适用比例以（2～3）∶1较好。
乙酸钠的主要作用是在牛体内分解成乙酸根与钠离子，为乳脂合成提供脂肪前体。它还能起缓冲作用，在抑制脂肪酶的同时激活脂肪酸，促进脂肪沉积，并促进脂肪库中未脂化的脂肪酸供乳腺利用。钠离子可以促进畜体内电解质和酸碱平衡，激活肝脏、肾脏和肠黏膜，并经细胞传递营养。用量为每公斤体重饲喂0.5克，一般产奶牛每天每头300～500克即可。均匀混合于饲料中饲喂。目前在奶牛生产中双乙酸钠的应用比乙酸钠更普遍，可调节奶牛瘤胃酸碱值，促使胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，有利于饲料中营养物质的消化吸收，并且还直接参与体内代谢。
（来源：农民日报）
