加州鲈学名大口黑鲈，原产于北美洲，为典型肉食性淡水鱼类，是目前华东地区最重要的淡水养殖品种之一。近十年来，华东地区的黄颡鱼养殖从以前的水产养殖小品种，慢慢演化为养殖面积广、市场容量大、价格相对稳定的重要水产养殖品种。目前，由于黄颡鱼的主要养殖技术还停留在单养、精养以及不断追求高产的层次，逐渐出现了病害增多、饲料系数上升等弊端。因此，为研究黄颡鱼养殖新的技术模式，提高加州鲈养殖水平，笔者于2017年对加州鲈主养池塘混养黄颡鱼技术进行探索，最终取得成功，现将加州鲈混养黄颡鱼养殖技术总结和介绍如下，以供相关养殖户参考。
1、池塘选择
要求池塘面积为6666.67m2，最深水位2m，底质为粘性土壤，池底从进水口向排水口倾斜，纵向开1条中央沟，以利于排干全塘池水。
2、预前处理
冬天干塘后，用高压水枪清除池底中央沟和排水口的淤泥，每667m2用生石灰50kg进行干法清塘，然后持续晒塘，备用。准备放养鱼苗前一周，从外河进水到池塘水位深0.8～1m，进水口套80目筛绢过滤袋，防止野杂鱼、敌害生物及其卵随水带入。然后用漂白粉1.0～1.5g/m3进行水体消毒，并安装增氧机搅动水体，以提升消毒效果，活化池水。第2天施用生物肥、有机肥和氮磷钾肥进行肥水，要求水色达到“肥活嫩爽”后才能放鱼苗，清水放苗更易导致水霉病的暴发，一般5d左右即可培养出棕褐色的理想水色。
3、鱼苗放养
4月—5月，选择体质健康、无病无伤、规格整齐、已经驯化成功、60～100尾/kg的加州鲈鱼苗和黄颡鱼苗，每667m2放养加州鲈鱼苗2500尾，7～10d后再每667m2放养黄颡鱼苗1500尾，每667m2搭配放养白鲢50尾、花鲢30尾。于晴好天气，在池塘边上安装水泵，沿池塘边冲水形成平稳的水流，在水泵前方放鱼苗，鱼苗会随水流迅速散开，平稳的水流可冲刷干净鱼苗身体和鳃丝上的粘液，有助于提高鱼苗放养的成活率。值得注意的是，由于鱼苗起捕、运输和放养过程中难免有磕碰引起的伤口，因此，鱼苗放养完成后，要及时用戊二醛和硫醚沙星消毒2～3次，以预防水霉病的暴发。
4、饲料投喂
加州鲈采用冰鲜鱼与加州鲈膨化饲料搭配投喂的方法，加州鲈鱼苗放养后，在池塘南侧长边中部安装小水泵冲水集鱼，慢慢撒喂鱼糜，引鱼集中摄食，训食成功后，每天分上、下午两次在固定地点投喂，上午撒喂冰鲜鱼，下午投喂加州鲈膨化饲料，并根据鱼体大小逐渐加大冰鲜鱼的鱼块大小和膨化饲料的粒径，在加州鲈不再积极抢食时停止投喂。黄颡鱼无需另外投喂饲料，主要摄食加州鲈抢食后分散、沉底的冰鲜鱼块、鱼糜和剩余的膨化饲料。
5、水质管理
每隔15～20d，使用水质快速检测盒检测池塘的水质指标，主要包括pH、NH3-N（总氨氮）、NO2--N，并观察水色、透明度。水位一般维持在2m左右，并根据水质情况安排加换水，一般每10~15d加换1次新鲜水，每次加换水10～15cm，如果水质恶化，则要缩短加换水的间隔时间，并加大加换水的水量。池塘搭配放养少量花鲢、白鲢，有助于控制水体中蓝藻、浮游动物的暴发，但也要经常观察水体内是否有蓝藻和浮游动物暴发的迹象，并要在早期及时进行针对性处理。每15～20d施用1次生物制剂、底质改良剂调节池塘水质，并施用1次以磷肥为主的肥料，以磷促氮，以保持水色“肥活嫩爽”，以及预防NH3-N、NO2--N的升高。
6、病害防治
养殖经验表明，维持水色“肥活嫩爽”、池塘底质洁净、水质指标良好，给养殖的加州鲈、黄颡鱼一个健康优质的生存环境，可在很大程度上减少养殖过程中各种病害的发生。同时，渔病的预防不再是定期的杀虫、消毒，而是贯穿于养殖管理过程中的饲料投喂、水质管理等健康养殖操作全程。坚持“无病早防，有病早治，防治结合，预防为主”病害防治原则，在养殖过程中应经常巡塘，观察加州鲈、黄颡鱼的健康状况，发现是否有鱼离群独游、有病鱼、死鱼或者鱼采食量突然下降。如有，则要及时找出原因、做出诊断。抓取患病鱼后，首先用肉眼观察鱼体体表、鳍基是否有大型寄生虫、是否有出血、是否有孢囊等，然后用显微镜检查体表粘液、鳃丝上是否有寄生虫，最后剖开腹部，检查肝脏、肠道的出血情况和寄生虫情况，并结合池塘水质条件进行综合判断，以做出正确的诊断，从而及时采取针对性的治疗措施。
7、捕捞收获
捕捞前2d要停止喂食，让鱼空肠空胃，避免在活水车运输过程中排泄污染水质，且空肠空胃的鱼更耐运输，有助于提高鱼在运输销售过程中的成活率。加州鲈、黄颡鱼采用新型的赶网捕捞方式，具有节省人力、对鱼损耗少的优点。具体操作方法是：（1）安装网箱。把池塘水位降至1.2m左右，在池塘长边中部安装赶网网箱，网箱后部安装冲水水泵，网箱口下沉。（2）赶网。赶网高3m左右，上纲是泡沫浮球，下纲是铁链条。牵引赶网上纲绕塘一圈，下纲伏在底泥上跟着上纲慢慢移动，把加州鲈和黄颡鱼从网箱口赶入网箱。（3）起网上鱼。把网箱口拉出水面，鱼存留在网箱里，开启水泵冲水，利用水流冲刷干净鱼体表粘液和鳃丝污物，然后用网具捞取到渔筐里，称重上车。
8、小结
由于黄颡鱼单养模式中，黄颡鱼放养密度高，容易出现病害多发、饲料系数上升等弊端，而加州鲈混养黄颡鱼模式中，黄颡鱼的放养密度只有单养的1/10，养殖过程中黄颡鱼的病害大幅度减少，没有发生明显病害。同时，加州鲈对沉入池底的冰鲜鱼块、鱼糜的摄食欲望不强，易造成残留的冰鲜鱼块腐烂，败坏水质、滋生细菌，而混养的黄颡鱼能很好地摄食残留的冰鲜鱼块，具有改善池塘水质的作用。此外，加州鲈单养时，池塘中水体富营养化较严重，易爆发蓝藻、滋生大量浮游动物，而混养黄颡鱼时，搭配放养适量的白鲢能有效控制水体中蓝藻暴发，搭配放养适量的花鲢可控制水体中浮游动物的数量，使水体持续保持“肥活嫩爽”，从而构建稳定的生态系统，使系统内能量、物质流动顺畅。合理的品种搭配和放养密度是加州鲈混养黄颡鱼养殖模式获得成功的前提。同时，由于加州鲈鱼苗的集中摄食驯化难度较大，要求选择摄食冰鲜鱼块已驯化成功的加州鲈鱼苗，且放养后需再次驯化集中定点摄食，然后才能放养黄颡鱼苗，否则黄颡鱼会干扰加州鲈的集中定点摄食，影响其驯化效果。
作者：曾宪凯郁志明李桂花
