如何吃到放心猪肉、美味猪肉，是令人们长期头疼的问题。而江苏省农科院畜牧研究所历时二十余年精心培育的优质高产瘦肉猪母系新品种猪为安全与口味两方面问题的解决提供了一种行之有效的途径。
一般情况下，土猪的瘦肉率在45%左右，口感好，易于饲养，但过肥的肉质不利于人体健康且生长周期长。而引进国外培育的种猪，饲养出的“白猪”，瘦肉率可高达到70%，生长周期短，但肉质粗糙。
据介绍，自主培育的“苏钟猪”瘦肉率在45%-67%之间，肥瘦适中，肉质鲜美。已培育了4个品系，其中一系和二系瘦肉率在55%左右，正在培育的五系是黑猪品种，便于满足市场的多元化需求。此外，“苏钟猪”还具有产仔数多、发情明显、生长快、饲料转化率高、肉质优、易饲养的特点，适应养猪人和消费者双方的需求。
目前，这里出栏的“苏钟猪”已经注册了品牌，除了已在江苏省内推广养殖，还推广到其他6个省，甚至远销到缅甸。
（来源：京郊日报作者：科日）
