全世界蚯蚓品种很多，约有27000多种。我国的蚯蚓品种也有160多种，以它的生活环境和喜食饲料,可分为：粪蚯蚓、秸秆蚯蚓、水蚯蚓、土蚯蚓、菜蚯蚓。我们可根据用途和饲料来源进行品种选择，我国发展较多的是赤子爱胜蚓，赤子爱胜蚓的选育种有：大平二号、北星二号、北京条纹蚓等。
１、赤子爱胜蚓
俗称红蚯蚓，属于粪蚯蚓。这种蚯蚓喜欢吞食各种畜禽粪便，适于各种养殖场、户用来消除畜禽粪便对环境的污染，产出的蚯蚓又可作为各种畜禽的蛋白饲料。使养殖业形成良性循环，效益十分可观。
赤子爱胜蚓，个体较小，一般体长90—150毫米，直径３—５毫米，成熟时平均每条体重0.5克，体色为紫色，尾部浅黄色，卵包较小，呈椭圆形，两端延长，一端略短而尖，每个卵包内有３—４条小蚯蚓，少则２条，多则６条，虽小但繁殖量大、产量高，适合人工养殖。
２、北星二号
属于粪蚯蚓，是天津市科委1979年从日本北海道引进的品种，和大平二号一样，均属赤子爱胜蚓改良培育的新品种。体长90—150毫米，体重0.5克左右，生育期70—90天，吞食各种畜禽类粪便，倾粪性强，繁殖率高，效益高，适合人工养殖。
3、威廉环毛蚓
俗称青蚯蚓，属土蚯蚓、巨蚯蚓。个体较大，一般体长150—250毫米。性成熟时平均每条重5.2克，体色为青黄色或青灰色。卵包呈梨状，每个卵包有一条小蚯蚓，极少数有两条。这种蚯蚓吞食土量大，是一种土蚯蚓，适合菜园地、饲料地养殖，喜欢吞食肥沃的土壤，野性强，每个卵包虽只有一个小蚯蚓，但个体大，适合人工养殖。
4、丝蚯蚓
又称水蚯蚓能生活在水中，喜欢偏酸性、富含有机质、流水缓的淡水水域中生活，是甲鱼、牛蛙、黄鳝等水产动物的活饵料，适合水产养殖场开发利用。
丝蚯蚓体长35—55毫米，直径0.5—1毫米。体色为红褐色，后部黄绿色，丝蚯蚓营养丰富，干物质含蛋白质70%，是各种水产动物的高蛋白饵料。适合水产养殖场综合利用，效益极高。
5、进农6号蚯蚓
又称秸秆蚯蚓，该品种是河北邯郸薛进军博士经多年研究培育而成，适宜各种农作物处理的一个蚯蚓品种，能在玉米、小麦等农作物秸秆中集中饲养的一个品种。进农6号蚯蚓的特点是：食量大、生长快、繁殖率高、养殖简便。二公斤蚯蚓种可处理一亩地秸秆，产商品蚯蚓60公斤，产蚯蚓粪二吨，商品蚯蚓出售后，蚯蚓粪可作为无公害农业的高效有机肥料。农村每年焚烧大量的农作物秸秆，对环境污染十分严重。秸秆蚯蚓可化害为利，变废为宝。开发秸秆蚯蚓前景广阔，可多方面受益，可使我国农业形成良性循环，保持可持续性发展。
6、太湖红蚯蚓
本品种是由赤子爱蚓经长期培育而成，个体较小，一般体长为50—70毫米，直径3—6毫米，可达90—150毫米，体色紫红，并随饲料、水、光照而改变深浅。优点是：体腔厚、肉多、寿命长，适应性强，易饲养、营养价值高等，适合人工养殖。
7、北京条纹蚯蚓
北京本地良种，属粪蚯蚓，是中国农科院土壤肥料研究所，从野生赤子爱胜蚓选育出来的，体长约100—160毫米，体重平均0.7克，最大的达1.8克。条纹明显，适应性强，易饲养，繁殖率高，养殖效益高，属国内良种，适合人工饲养。
8、川蚓一号蚯蚓
本品种是四川用台湾环蚓、赤子爱胜蚓、大平一号蚓多元杂交提纯复壮而成的一代良种，属粪蚯蚓。
川蚓一号成蚓个体均匀，体色为红褐色，体长100—200毫米，浑圆形，直径6毫米，体内几乎全是红血，泥质少，繁殖快，产卵多，长年可繁殖，每两天产一蛋，每蛋有4—10条小蚯蚓，无野性，易饲养，是四川改良的一个生产性能高的优良品种，适合人工饲养。
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在掌握了各种蚯蚓的生活习性和繁殖习性之后便可以人工养殖了。具体的养殖方法和方式应根据不同的目的和规模大小而定。其养殖方式一般可分为两大类，即室外养殖和室内养殖。室内养殖，按照养殖容器的不同，有盆养法、筐养法；室外养殖，常见的有池养法、沟槽养殖法、肥堆养殖法、沼泽养殖法、垃圾消纳场养殖法、园林和农田养殖法、地面温室循环养殖法、半地下室养殖法、人防工事养殖法、塑料大棚养殖法、通气加温加湿养殖法等。虽养殖容器和场地各异，但其基本原理是相同的，就是要科学的养殖。盆养法也仅适用于小规模的养殖。但有其优点，即养殖简便、易照管、搬动方便，温度和湿度容易控制，便于观察和统计，很适宜养殖的科学和实验。
1.盆养法
可利用花盆、盆缸、废弃不用的陶器等容器饲养。由于盆缸等容器体积较小，容积有限，一般适于养殖一些体形较小，不易逃逸的蚯蚓种类，如赤子爱胜蚓、微小双胸蚓、背暗异唇蚓等等。而体形较大的、易逃逸的环毛蚓属的蚯蚓往往不适宜用这种方法养殖。盆养法也只限于小规模的养殖。但是有其优点，即养殖简便、易照看、搬动方便，使温度和湿度容易控制，便于观察和统计，很适宜于养殖的科学实验。
盆内所装材料的多少取决于盆容积的大小和所养蚯蚓的数量。一般常用的花盆等容器，可饲养赤子爱胜蚓10-70条，但盆内所投放的饲料不要超过盆深的3/4。由于花盆体积较小，盆内温度和湿度容易受到外界的环境变化的影响而产生较大的变化。盆内的表面土壤或饲料容易干燥，温度也易于变化。所以在用花盆养殖是要主要，在保证通气的前提下，要尽量保持盆内土壤或饲料的适宜温度和湿度，如可加盖苇帘、稻草、塑料薄膜等，经常喷水，以保持其足够的湿度。还应注意的是在选择盆、缸、罐等容器时，一定不要用已盛过农药、化肥或其他化学物品的容器。以免引起蚯蚓死亡。
2.箱、筐养殖法
可利用废弃的包装箱、柳条筐、竹筐等养殖，但不能用已装过农药、化学物质的箱、筐等容器饲养，也不能用含有芳香性树脂和鞣酸的木料来加工养殖箱具，因这些材料对蚯蚓有害，也不稀用含有铅的油漆或酚袖等材料制造饲养箱，这些材料对蚯蚓有害。箱、筐的大小和形状，以易于搬动和便于管理为宜。一般箱、筐的面积以不超过1平方米为好。
养殖箱的规格常见的有以下几种:50厘米X35厘米x15厘米；60厘米x30厘米x20厘米；60厘米x40厘米x20厘米；60厘米x50理米x20厘米；60厘米x30厘米x25厘米；45厘米x25厘米x30厘米；40厘米x35厘x30厘米等。在养殖箱底和侧面均应有排水、通气孔。为便于搬运，可在箱两侧安装拉手把柄。箱底和箱侧面的排水、通气孔孔径为0.6一1.5厘米；箱孔所占的面积一般以占箱壁面积的20％一35％为好。箱孔除可通气排水外，它还可控制箱内温度，不至于因箱内饲料发酵而升很过高。另外，部分蚓粪也会从箱孔慢慢漏落，便于蚓粪与蚯蚓的分离。箱内的饲料厚度要适当，可以据不同季节和温度湿度来调整，在冬季饲料的厚度要适当增厚，不过饲料装得过多，易使通气不良，饲料装得过少，又易失去水分、干操，从而影响蚯蚓的生长和繁殖。为减少箱内饲料水分的燕发，保持其一定的湿度，除可喷洒水外，还可在饲料表面覆盖塑料薄膜、废纸板或稻草、破麻袋等物。当然养殖箱也可用塑料箱代替，价廉而经久耐用，不易腐烂。
若要增加养殖规模，可将相同规格的饲养箱重叠起来，形成立体式养殖，这样可以减少场地面积，增加养殖数量和产量。如欲进行大规模集约化养殖，可以采用室内多层式饲育床养殖，以充分利用有限的空间和场地，增加饲育量和产量，而且又便于管理，长年养殖。多层式饲育床可用钢筋、角铁焊接或用竹、木搭架，也可用砖、水泥板等材料建筑垒砌，养殖箱则放在饲育床上，一般放4一5层为宜，过高则不便于操作管理，过低又不经济。在两排床架之间应留出通道（约1.5米左右）便于养殖人员通行、操作管理。在放置饲育床的室内应设置进气门，在屋顶应设置排气风洞，以利于气体交换，保持室内空气新鲜，有利于蚯蚓的生长繁殖。在冬季应考虑室内的温度，可采取加温和保温措施，如利用太阳能、附近工厂和热电厂等蒸气余热或各种加温设施。在养殖蚯蚓的室内要安装照明设施，以供夜间照明，防止蚯蚓逃逸。除上述设施外，在室内还应备有温、湿度表（自记式或直观式）、喷雾器、竹夹、碘钨灯（或卤素灯）、网筛（孔直径为4毫米）、齿耙等用具。
箱养殖蚯蚓的密度，一般控制在单层每平方米4000一9000条，过密则影响蚯蚓取食、活动以及生长繁殖，过稀则经济效益不佳。为减少饲料层水分的蒸发，其上可覆盖塑料薄膜、麻袋、草席、苇帘等。在冬季气温降至一1℃度时，应注意及时加温、保暖，使室内很度保持在18℃以上，为防止蚯蚓冻死，养殖室内的握度要保持德定，并且养殖室内每未应打开通气孔2～3次，使其保持空气流通和新鲜。夏季炎热，气温升高时，可经常用喷雾器喷酒冷水，以保湿降温，并且进气门孔应全部打开通风。
当蚯蚓逐渐长大后，应减少箱内蚯蚓的密度。用长60厘米、宽40厘米、高20厘米丽养殖箱养殖，每个箱内投放赤子爱胜蚓（太平2号或北星2号）2000条左右。在温度20℃，湿度75％一80％和饲料的条件充足时，经过5个月的养殖，即可增至18000条左右。在箱式或筐式立体养殖时，应注意箱间上下、左右的距离，以利于空气的流通。
这种立体式饲育床式养殖方法具有许多优点：充分利用空间，占地面积小，便于管理，节约劳动力，较为经济，其生产效率较高。据有关实验测定，采用这种方法养殖，其4个月增殖率为平地养殖的100倍以上，并且从产蚓茧到成蚓所需时间大大缩短，饲料基本粪化的时间也大大缩短，饲育床内的水分可经常保持在75％一80％左右，相对较稳定。饲育床的温度上升能够保持在30℃以下。并且饲料的堆积状态在两个月后，堆积深度仅为8厘米，较均匀，管理和添加饲料以及处理粪土也十分方便。总之，采用立体箱式养殖方法具有较高的经济效益和诸多的优点，也是目前常采用的方法之一。
3．半地下温室、人防工事或地下防空洞、山洞、窑洞养殖法
这种养殖方式的优点是可充分利用闲置的人防工程，不占用土地和其他设施，加之防空洞、山洞和窑
