怎样提高一般猪的瘦肉率？在相同饲养、营养水平条件下，瘦肉猪种育肥性能好，瘦肉率高。而作为一般猪也可通过不同饲养方式，方法提高瘦肉产量。前述饲养方法、营养水平及环境因素的制约，对一般猪同样适用。另外，还可通过以下方法提高瘦肉率：
（1）选好仔猪：选择用来育肥的仔猪，是保证育肥期生长发育和品质的基础。特别是户养育肥猪，常需到集市或母猪户挑选购买仔猪，这需要注意选择仔猪体身发育均称，身子要长，骨架要大，腿高，断奶体重大。这种猪往往是猪群中生长发育快、饲料利有率高、产肉多猪。相反，骨架小，体躯短圆，往往生长早期就沉积脂肪，胴体瘦肉率低，日增重也偏低。仔猪还要体质健壮，表现是反应活泼爱动，贪食争拾，胆大，很少患病，皮毛滑亮、洁净，有弹性，生长发育快。
（2）限食饲养：大量试验证明，特别在育肥后期，适当地限制饲粮营养的供应或减少每日采食量，对增重没有不利影响，可以提高胴体瘦肉率和饲料报酬。限食方可采取前期(65公斤以前)不限食，即自由采食，吃饱并保持旺盛食欲为度；后期限制采食量，后期（65－90公斤）限制在正常喂量的95％左右为家，以季节的变化适当调整营养水平，在中等营养水平下，每头每日平均采食量，前期控制在1．65－1．85公斤为宜，后期控制在2．60－2．80公斤较为合适。试验结果表明，前期不限食可充分让猪生长发育，因前期是长肌肉阶段；后期限食，可控制脂肪的大量沉积，提高产瘦肉量，又不降低增重。如此，可达到使一般猪也能多长瘦肉。
（来源：中国畜牧兽医信息网）
