牛蛙是变温动物，每年有３～４个月的冬眠期，各地可在蔬菜大棚内进行牛蛙养殖。
蔬菜大棚适宜面积为１～２亩，普通拱形大棚，东西方向较长，上面覆盖双层无滴塑料薄膜，大棚内种植芹菜，并有水井一眼（自来水也可）。用麦草或稻草做成草苫，每日下午４时将草苫盖在棚上面，次日上午９时掀起，使阳光透射到大棚内。草苫起保温作用，阴天时草苫不必卷起，以防棚内温度降低。
蛙池建设亲蛙池面积为２０平方米，位于大棚中央，池深１．５米，坡度为１∶２．５，池内有移植的水花生、水葫芦，亲蛙放养前２０天用２０×１０－６漂白粉清池消毒。孵化池设在产卵池旁边，面积４平方米，池深０．６米。
亲蛙放养在商品蛙中选择体重在５００克左右、蛙龄两龄以上、性成熟较好的牛蛙作为亲蛙，每亩放养１０组，雌雄比为１∶１。气温在１５℃～１８℃时，将亲蛙放入准备好的大棚内。
饵料投喂３月份以后，大棚内气温、水温都比较高，牛蛙摄食旺盛，每天要定时投喂２次，以膨化颗粒料为主，搭配小杂鱼、蚕蛹、蚯蚓等动物性饲料。将饲料投在饲料盘上，投喂量以当日吃完略有剩余为宜。
日常管理亲蛙进入大棚后，除正常进行蔬菜管理外，还要经常加注新水，保持水质清新。每天坚持巡池，做好养殖池塘各种环境的记录，定期用１０×１０－６浓度的生石灰水对蛙池进行消毒。
