华南野兔是理想的保健、美容、滋补食品，堪称"肉中之王"，其特有的清香让人百吃不厌，很受人们的欢迎。在我国民间，将野兔肉做成药膳给病人及产妇作为康复的滋补佳品。
华南野兔是南方兔的主要品种，其体形较大，一般体重在1.75-2.5公斤左右，背毛上半部多为棕黄色，下半部为灰白色，四肢细长，耳直立，耳背较薄，前两肢外侧有较多的绒毛。
华南野兔一般年产2-4胎，每胎产崽3-4只，怀孕期65天，仔兔出生时全身有毛，会奔跑，饲养3个月约1公斤，11-12月龄性成熟。由于华南野兔繁殖率低，生长慢，其商品经济价值低。而经招宝珍禽养殖公司改良后的杂交华南野兔具有生长快，饲养成本低，3个月体重达1.5公斤即可上市；性成熟早、繁殖率高，养7个月即可配种，年繁殖6-7胎，每胎产崽5-7只；同时还克服了野生华南野兔胆小驯养难，成活率低的缺点，使其驯养成活率由5%-10%上升至95%以上，大大提高了饲养华南野兔的经济价值。
华南野兔适应性强，耐粗放饲养，可适应-20℃~40℃的气温，全国各地都可饲养。饲养方法与家兔基本一样，可利用旧房、仓库等作兔舍，饲养以青草为主，若人工种草，每人可养300-400只。另外，由于华南野兔由野生驯化而来，因此十分适宜野外饲养，农户可充分利用荒山地、果园放牧饲养，不必建兔舍，只要四周用尼龙网或木板围成2米高的围墙，让野兔天然放养。这种饲养方法不仅其肉质醇香鲜美，口感与天然野兔无异，同时又免去了大量的饲养管理的人工，而且兔粪又是果树和牧草极好的优质肥料，做到"果园养野兔，兔粪肥果园"的良性循环。
目前市场上的野兔基本上是从野外捕捉的，每只零售价50-70元仍供不应求，价格不断上升。据悉，广州野生动物批发市场批发价常年稳定在25-29元/公斤，而饲养一只3个月的华南野兔成本仅6-8元。预计野兔养殖将是今后几年特种养殖发展的重点项目和投资的新热点，前景十分乐观。
（福州市闽候县尚干镇招宝珍禽养殖公司晓兰邮码：350112电话：0591-2261989）
（来源：《农村百事通》2003.4期）
